Чем можно заменить хумус в диете
Хумус при ПП: низкокалорийные диетические рецепты
Можно ли хумус на пп
Итак, если ваша цель — сбросить лишние килограммы и вы в поисках полезного и здорового перекуса, или просто хотите разнообразить свой рацион, то хумус отлично справится с этой задачей. Самый частый вопрос, который задают приверженцы диетического и правильного питания — можно ли есть хумус на диете и помогает ли хумус сбросить лишний вес? К счастью, ответы на эти вопросы — да! Включив этот продукт в свой рацион для похудения, вы гораздо быстрее приблизитесь к своей цели, и вот почему:
Все еще не уверены, что хумус просто необходим при правильном питании и диете? В 2014 году Международный журнал Food Sciences and Nutrition провел исследование, в ходе которого выяснилось, что люди, регулярно включающие хумус в свой рацион:
Сколько калорий в хумусе
Если вы придерживаетесь подсчета калорий, то вас, конечно, интересует калорийность и состав этого продукта. Сразу же следует оговориться, что калорийность может меняться в зависимости от производителя. Так как нут — это не единственный ингредиент в этом рецепте, то и пищевой состав разнится в зависимости от того, какое количество других ингредиентов было использовано. При покупке хумуса обязательно изучите калорийность и бжу.
Хумус пищевая ценность/бжу — 166/8/10/14/, но эти цифры могут разниться! Можно встретить хумус калорийность которого будет достигать 230 калорий, 330! Поэтому будьте очень внимательны при подсчете пищевой ценности и обязательно читайте этикетки!
Как хранить хумус
Если вы покупаете уже готовый продукт, то производитель обязательно укажет, сколько можно хранить баночку с уже открытым хумусом. В среднем этот срок составляет от 3 до 7 дней.
Сколько храниться хумус в холодильнике, если вы приготовили его сами? Срок годности такого хумуса составит 7 дней, но при условии, если вы храните его в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой?
Можно ли заморозить хумус? Если вы проявили инициативу и приготовили хумус впрок, то можно с чистой совестью класть его в морозильную камеру на целый месяц!
Диетический ПП хумус — рецепт
Как сделать это блюдо полностью диетическим? Ловите рецепт.
В блендере смешиваем абсолютно все ингредиенты, добавляем немного воды и взбиваем. Должна получиться густая, однородная консистенция.
В 100 граммах такого хумуса содержится всего 136 калорий, а бжу составляет 6/4/19.
Хотите еще больше сократить количество калорий? Тогда держите такой простой рецепт:
Взбиваем все ингредиенты в блендере до получения густой и однородной массы. В 100 грамм такого диетического хумуса содержится всего 105 калорий!
Теперь, когда вы приготовили хумус, то захотите узнать, как же его есть? У нас есть масса отличных вариантов:
Понравились наши варианты пп хумуса? Обязательно пробуйте и делайте свое меню разнообразным и полезным.
5 вкусных альтернатив классическому хумусу
Как и любое блюдо, пользующееся большой популярностью, хумус имеет множество интерпретаций. Дополнив базовый набор ингредиентов всевозможными добавками, можно получить привычную закуску, но с новым, оригинальным вкусом. Если классический вариант подразумевает использование опредленных продуктов и приправ, то здесь вы вправе дать волю фантазии и внести собственные коррективы. Главное – не переборщить с добавками. Эти 5 оригинальных хумусов станут прекрасным дополнением к любому столу.
— С перцем и вялеными томатами —
Ингредиенты:
2 сладких красных перца
4 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла
1 банка фасоли гарбанзо
1/2 чашки вяленых помидоров (около 9 шт)
1 зубчик чеснока
Сок половинки лимона
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. порошка чили (опционально)
Приготовление:
Вымыть и нарезать красный перец, смешать с чайной ложкой оливкового масла. Разложить на листе выпечки и поставить на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку, пока он не подрумянится.
Дать перцу немного остыть, переложить в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Смешать до получения однородной массы. Для более гладкой текстуры при смешивании необходимо добавить чуть больше оливкового масла.
— С авокадо —
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
1 ч.л. семян кориандра
1 чашка приготовленного нута
2 ст.л. тахини
3 ст.л. сока лайма
1 ст.л. оливкового масла или масла авокадо
1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам
3/4 ч.л. морской соли
1/8 ч.л. молотого кайенского перца
1/4 чашка воды от варки нута
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
Приготовление:
Нагреть на среднем огне небольшую сковороду с толстым дном. Выложить семена кориандра и обжарить, встряхивая сковороду, пока они немного не потемнеют и не начнут источать аромат, около 2 минут. Переложить в ступку, дать остыть и мелко размолоть.
Положить все ингредиенты, кроме авокадо, в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородного состояния, примерно 1 минуту. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и положить мякоть в комбайн. Продолжать смешивать до тех пор, пока масса не станет очень гладкой, около 30 секунд. Выложить в миску. Сбрызнуть небольшим количеством масла и посыпать молотым кориандром и кинзой.
— Со свеклой —
Ингредиенты:
450 г свеклы, обрезать хвостик от ботвы
2 больших зубчика чеснока в шелухе
Оливковое масло
Сок 1 лимона
1/2 чашки тахини
От 3/4 до 1 ч.л. крупнозернистой соли
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Положить свеклу на большой кусок алюминиевой фольги, сбрызнуть оливковым маслом. Соединить и закрыть края, чтобы получился конверт. На небольшой кусок алюминиевой фольги выложить чеснок. Сбрызнуть его оливковым маслом и свернуть фольгу конвертом.
Положить конверты из фольги на решетку в середине духовки. Свеклу выпекать в течение 45-50 минут, чеснок — 25 минут. Достать из духовки и дать остыть.
Как только свекла немного остынет, снять с нее кожицу. Нарезать и выложить в чашу кухонного комбайна. Очистить от шелухи чеснок и добавить в кухонный комбайн. Добавить лимонный сок и тахини. Смешивать до получения однородной массы. По вкусу приправить солью.
— С морковью —
Ингредиенты:
450 г моркови, очистить
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. семян кумина
1 ч..л. семян кориандра
1 ч.л. семян тмина
1 ч.л. соли
Одна 450-гр банка нута, промыть и обсушить
6 ст.л. пасты тахини
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
2 ст.л. воды
Свежие листья кинзы для украшения (опционально)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Крупно нарезать морковь. Выложить в большую миску вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла, томатной пастой, семенами фенхеля, тмина, кориандра, кумина и солью и перемешать. Переложить на большой противень и поставить в духовку на 20 минут. Достать морковь из духовки и дать немного остыть.
В чашу комбайна добавить нут, тахини, лимонный сок, воду и оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла. Выложить жареную морковь вместе с семенами и выделившимся соком. Смешать до получения однородной массы. Если хумус получится слишком густой, добавить оливковое масло или воду, пока он не достигнет желаемой консистенции. По вкусу посолить. Переложить хумус в миску и украсить свежими листьями кинзы.
— С цукини —
Ингредиенты:
680 г цукини
2-3 зубчика чеснока
1/8 чашки лимонного сока плюс больше по вкусу
1/4 чашки тахини
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого перца
1/4 чашки свежих трав (опционально) вроде петрушки, мяты и тд
1 ст.л. оливкового масла для дрессинга
Приготовление:
Нарезать цукини вдоль пластинками толщиной 1 см, смазать небольшим количеством оливкового масла и обжарить на гриле (или запечь в духовке) до подпалин и мягкости. Положить на нескольких минут в фольгу, чтобы под воздействием пара они стали еще более нежными.
Положить цукини вместе с остальными ингредиентами, кроме масла, в комбайн и пюрировать до относительно гладкой массы. Переложить хумус в миску и сбрызнуть оливковым маслом.
Как приготовить бессару – альтернативу надоевшему многим хумусу
Бессара – египетская и марокканская уличная еда, которая сейчас стала захватывать умы шеф-поваров во всём мире. Она постепенно вытесняет хумус из списка любимой еды всех поклонников ЗОЖ и любителей ближневосточной кухни. Учимся готовить бессару дома – это совершенно не сложно! Тем более, сейчас идёт сезон главного ингредиента этой ближневосточной закуски.
Однородная и нежная текстура, тонкий ореховый привкус и большое количество протеинов – вот лишь несколько качеств, благодаря которым хумус любят многие. Ещё он богат клетчаткой и калием, доставшимся ему от нута плюс хумус можно есть во время поста и это вегетарианское блюдо. Лояльность к хумусу у едоков поэтому очень большая, но даже она не должна помешать знакомству с бессарой.
Конские бобы (фава)
Во многих заведениях по всему миру, где продаётся бессара, так и пишут большими буквами: «Не хумус!», чтобы дистанцировать эти два блюда. Консистенция бессары тоже бархатная, но аромат более выраженный и во вкусе есть особая – интригующая – нота деликатной горечи, как будто смешали цедру лимона и концентрированный сок свежих трав. И главное – готовится эта пастообразная закуска не из нута, а из конских бобов, которые ещё называют «фава», «бобы садовые» или «бобы обыкновенные».
Бессара считается традиционной уличной едой в Египте, особенно в Каире, а также во всей Северной Африке. Это блюдо – популярная закуска в ресторанах быстрого питания, где подают фалафель и/или гриль. Обычно по цвету она похожа на хумус, но те повара и торговцы, которые хотят выделить своё блюдо, активно добавляют в бессару много-много сочной свежей кинзы и петрушки, которые окрашивают её в радостный зелёный цвет.
Конские бобы (фава)
Часто мягкое копчёное послевкусие бессары – результат добавки обжаренного на сухой сковородке зиры и замена свежих бобов сушёными. Ближневосточные любители бессары позволяют себе такие «вольности», чтобы убрать характерное послевкусие бобов, которые некоторые неженки и привереды не очень одобряют.
Бессара по-каирски
Для приготовления 4 порций нужно:
Хумус — 10 рецептов приготовления в домашних условиях с фото
Знаменитый на весь мир хумус принято готовить из нута и кунжутных семян. Однако за время своего существования? закуска получила много вариаций. Ее делают из фасоли, обычного гороха или чечевицы. Блюдо полностью растительное – подходит для любых типов питаний. Используйте для домашнего приготовления подборку из 10 проверенных и ярких рецептов.
Классический рецепт хумуса из нута в домашних условиях
Классический хумус готовят из сырого нута с добавлением кунжута, оливкового масла и лимонного сока. Оригинальный растительный продукт можно подавать к столу в качестве гарнира или питательной закуски.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 30 минут
Домашний хумус из обыкновенного гороха
В домашних условиях хумус готовят не только из нута. Основной ингредиент можно заменить обычным горохом. Закуска выйдет не менее вкусной и питательной. Попробуйте простой и понятный рецепт.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем горох в холодной воде, после чего варим его до готовности. 
2. В раскаленную сковороду выкладываем кунжут. 
3. Пару минут обжариваем продукт до изменения цвета. Размешиваем массу лопаткой, чтобы избежать пригорания. 
4. Дальше обжаренные семена старательно разминаем в ступке. 
5. Дополняем полученную смесь одной ложкой оливкового масла. 
6. Вымешиваем ингредиенты до однородности. Масляных лужиц быть не должно. 
7. С отварного гороха сливаем воду, после чего измельчаем заготовку любым удобным способом. 
8. Отдельно измельчаем зиру в ступке. 
9. Все подготовленные компоненты кладем в гороховую кашу. Сюда же вливаем лимонный сок, добавляем измельченный чеснок и соль. 
10. Вымешиваем все продукты и заливаем их оставшимся оливковым маслом. 
11. Готовый гороховый хумус делим на порции, украшаем ароматной зеленью и подаем к столу! 
Нежный хумус с кунжутом в домашних условиях
Нежный и ароматный хумус можно приготовить из нута и кунжута. Аппетитное угощение подходит для приготовления холодных закусок, также его можно подавать в качестве оригинального гарнира.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее нут вымачиваем в холодной воде до разбухания. 
2. Дальше продукт отвариваем до готовности. На это уйдет не менее полутора часов. 
3. Соединяем кунжут с кориандром и зирой. 
4. Специи кладем на раскаленную сковороду. Жарим, помешивая, 2-3 минуты. 
5. Обжаренные ингредиенты отправляем в чашу блендера вместе с очищенными зубчиками чеснока. 
6. К ним же кладем проваренный нут, соль и перец. Вливаем лимонный сок и оливковое масло. Перемалываем до получения однородной массы. 
7. Нежный и питательный хумус готов. Можно подавать к столу! 
Простой и вкусный рецепт домашнего хумуса из фасоли
Хумус в домашних условиях можно приготовить из белой фасоли. Растительный продукт порадует оригинальным вкусом и питательностью. Можно использовать его как гарнир к другим блюдам.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем фасоль в холодной воде, после чего отвариваем ее до полной готовности на небольшом огне. 
2. Из головок чеснока снимаем верхнюю шелуху и срезаем корешки. Кладем продукт на фольгу срезом вниз. Слегка поливаем маслом, заворачиваем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 
3. Тхину взбиваем венчиком с лимонным соком. Сюда же добавляем немного воды, оставшейся после варки фасоли. 
4. Отваренную фасоль соединяем в блендере с массой из тхины и запечённым чесноком. 
5. Измельчаем продукты до однородности. В конце добавляем соль и оливковое масло. 
6. Выкладываем готовый хумус на тарелку, посыпаем его перцем с паприкой и подаем к столу. 
Как приготовить вкусный хумус из чечевицы?
Оригинальная и вкусная основа для домашнего хумуса – чечевица. С помощью продукта можно быстрее приготовить аппетитное угощение. Попробуйте простой рецепт для вашего меню.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лук-шалот мелко нарезаем ножом. 
2. Также поступаем с очищенными зубчиками чеснока. 
3. Выкладываем овощи в кастрюлю вместе с чечевицей, солью и специями. Заливаем продукты бульоном и варим до полной готовности. 
4. В это время снимаем цедру с лимона. Можно отжать немного сока. 
5. Лимонный продукт отправляем в готовую чечевицу вместе с оливковым маслом. Перемалываем содержимое блендером до гладкой однородной кашицы. 
6. Переливаем чечевичный хумус в подходящую посуду, украшаем его кинзой, вялеными томатами и подаем к столу. 
Пошаговый рецепт приготовления свекольного хумуса
Любители кулинарных экспериментов оценят яркую идею приготовления свекольного хумуса. Добавьте в ближневосточную закуску немного русской ноты. Удивите своих близких вкусной и привлекательной закуской.
Время готовки: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Заранее вымачиваем нут до разбухания, после чего отвариваем его до готовности. На это может уйти от 1 до 2 часов. 
2. Очищенную свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. 
3. Отваренный нут дополняем солью, перцем, свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Тщательно измельчаем продукты до образования гладкой кашицы. 
4. Запеченную свеклу перемалываем с сыром фетой. 
5. Обе смеси вымешиваем между собой до однородности. 
6. Яркий свекольный хумус готов. Украшайте его кунжутом и подавайте к столу. 
Хумус из консервированного нута в домашних условиях
Самый быстрый способ приготовить домашний хумус – из консервированного нута. Вкусное и питательное угощение вы получите через считанные минуты. Подавайте его с овощами или хлебными изделиями.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты. Консервированный нут сразу же выкладываем в чашу блендера и дополняем зубчиком чеснока. 
2. К нуту добавляем тахини и хорошенько перемалываем массу. После, выжимаем сюда половинку лимона и добавляем соль со специями. 
3. Перемешиваем и вливаем оливковое масло. 
4. Взбиваем массу до гладкого и воздушного состояния. 
5. При подаче, хумус можно украсить цельным нутом и любыми специями. Готово! 
Невероятно вкусный и нежный хумус из нутовой муки
Чтобы домашний хумус вышел максимально нежным и воздушным, готовьте его из нутовой муки. Также такой рецепт позволит сэкономить ваше время. Используйте идею для яркого и питательного угощения.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кунжут выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем его несколько минут, постоянно помешивая. 
2. Дальше кунжут измельчаем любым подходящим способом и смешиваем его с заранее просеянной нутовой мукой. 
3. Добавляем в сухую массу соль и специи. Вливаем указанное количество теплой воды. 
4. С помощью блендера, старательно вымешиваем ингредиенты, до получения нежной и слегка тягучей смеси. Важно избавиться от любых комочков. 
5. Готовый хумус можно сразу же пробовать. Подавайте угощение с хлебными изделиями! 
Как приготовить ароматный хумус с тахини?
Тахини – это кунжутная паста. Ее часто используют при приготовлении хумуса, и именно она придает восточному угощению особый аромат. Оцените яркий рецепт в домашних условиях.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим все необходимые ингредиенты. 
2. Чечевицу промываем под водой. Для ускорения кулинарного процесса, используйте красный сорт.
3. Дальше отвариваем бобы с лавровыми листьями до готовности. 
4. Размягченную чечевицу перемалываем.
5. 
Когда кашица остынет, добавляем в нее тахини. 
6. Следом выкладываем зубчики чеснока и измельченный укроп. 
7. Выжимаем лимонный сок. 
8. Вливаем оливковое масло, присоединяем соль и паприку. 
9. Снова измельчаем все продукты блендером до однородности. 
10. При подаче, готовый хумус можно украсить любыми специями. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт хумуса с грибами в домашних условиях
Ароматный хумус с грибами, ярко разнообразит ваше меню. Закуску можно подавать вместе с горячими блюдами или хлебом. Продукт не утомит кулинарным процессом. Используйте быстрый и проверенный рецепт.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
2. Консервированный нут соединяем в блендере с чесноком, тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Измельчаем. 
3. Дополняем массу отварными грибами. 
4. Снова перемалываем массу в блендере. 
5. Должна получиться нежная и воздушная смесь. 
6. По вкусу добавляем соль и специи. 
7. Продолжаем перемалывать заготовку. Если она выходит слишком густой, можно влить немного воды. 
8. Для подачи, оставшиеся лисички, обжариваем с нутом. 
9. Кедровые орехи можно также обжарить или подсушить в духовке. 
10. Приготовленные продукты для подачи укладываем в центр грибного хумуса. Можно пробовать! 