ермолино или элика что лучше
Расскажу про цены и ассортимент || Обзор моих покупок || Как на вкус и какие цены в «Ермолино»
Ура, свершилось! В нашем всеми забытом ЖК Самолет наконец открылся магазин «Ермолино».
О МАГАЗИНЕ
«Ермолино», конечно, это другой формат. Его основная ценность в готовых полуфабрикатах. Но, тем не менее, это как глоток свежего воздуха для наших мест ☺
ТМ «ЕРМОЛИНО» — одна из уникальных компаний, чей продукт не продается нигде, кроме фирменных магазинов «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО». В этих магазинах также невозможно купить продукты от других производителей: то, что продается, — только со своих производств, тщательно проверенный продукт.
ТМ «ЕРМОЛИНО» представлена почти во всех регионах страны и составляет около 2500 магазинов. Фирменные магазины «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО» — это магазины у дома, и потребители — местные жители. Именно КАЧЕСТВО и ДОСТУПНАЯ ЦЕНА продукции дают уважение и любовь покупателей, их присутствие день ото дня растет.
Поначалу они напоминали мне киоски «Элика». Возможно, кто-то помнит, как они были популярны лет 5 назад. Но в отличие от Элики, где продавалась только заморозка, у Ермолино ассортимент гораздо шире. Потому и магазины не ограничиваются только одним холодильником и одной витриной.
По размеру магазин занимает площадь не больше 50 м². Не знаю, как насчёт собственного склада, но привоз свежей продукции у них осуществляется почти каждый день. Всё сразу раскладывают по холодильникам и витринам.
Несмотря на то, что места не много, ассортимент достаточно разнообразный. Есть разные категории продуктов:
«Ермолино»: самая загадочная сеть России
Сеть магазинов «Продукты Ермолино» объединяет 3000 торговых точек, которые работают в 500 российских городах, но в публичном пространстве о компании нет почти никакой информации. MarketMedia попытался разобраться, что представляет собой бизнес самого загадочного ретейлера.
Компания «Продукты Ермолино» развивает собственную розницу уже 20 лет. Ее выручка составляет почти 14 млрд рублей. Закрытый и малоизвестный бизнес двигается вразрез стратегии федеральных сетей и обходится почти без рекламы. Да и вообще всячески старается не привлекать к себе внимание.
Российский ретейл — это довольно открытый бизнес: владельцы и топ-менеджеры большинства компаний посещают профильные конференции, объединяются в ассоциации, охотно общаются с прессой и откровенничают в социальных сетях. Есть на рынке даже несколько публичных компаний. Но бывают и исключения. Одна из таких закрытых компаний — «Продукты Ермолино». Ее феномен заключается в том, что она — совсем не обычный ретейлер: компания сама производит продукты для своих магазинов. И торгует только ими. Не менее загадочная фигура и ее владелец — Илья Александров.
Ермолино — не мифический город, придуманный маркетологами, а конкретный населенный пункт, расположенный в Боровском районе Калужской области, в котором живет примерно 10 тыс. человек. Одна из немногих публикаций, посвященных этому городу, называется «Островок депрессии».
Именно в Калужской области расположены три завода, на которых компания производит всю свою продукцию. Ассортимент включает полуфабрикаты, колбасы, мясные деликатесы, консервы, соусы, макаронные, кондитерские и хлебобулочные изделия, молочную продукцию и конфеты. На этом «Продукты Ермолино», по всей видимости, останавливаться не собираются. На сайте производителя висит объявление о покупке готового бизнеса: «В связи с планами по расширению ассортимента «Продукты Ермолино» рассматривает предложения по покупке готовых бизнесов. Нам интересны: пищевые производства, птицефабрики, свинокомплексы, бойни».
Компания работает с 1999 года и на сегодня ее сеть фирменных магазинов состоит из 3000 точек. По формату это магазины прилавочной торговли и отделы shop-in-shop. Расположены они более чем в 50 регионах России. Учитывая, что всего в стране их 85, цифра впечатляет. Несмотря на двадцатилетнюю историю компании, в публичном поле информации о ней найти можно немного. В прессе представители «Ермолино» не мелькают, найти публикаций о компании практически невозможно, владельцы сети тоже не на слуху. Долгое время у компании даже не было сайта.
Между тем фирменная сеть растет — в группах ретейлера в социальных сетях говорится об открытии новых магазинов в разных регионах. Довольные покупатели задают вопросы, когда же планируется появление «Продуктов Ермолино» в их городах.
MarketMedia поговорил с игроками рынка, экспертами и с представителем самой компании о том, как «Продукты Ермолино» работают на невероятно высококонкурентном розничном рынке России.
«Продуктами Ермолино» управляет АО «Инвест Альянс». Согласно данным системы «Контур.Фокус», единственным учредителем этого юрлица является Илья Александров. По итогам 2019 года выручка компании составила 13,8 млрд рублей, чистая прибыль — 3 млрд рублей. В разных регионах можно обнаружить разные юридические лица, связанные с «Продуктами Ермолино», в которых Илья Александров тоже выступает учредителем. Например, «Вологда-торг», «Тюмень-торг», «Псков-торг» и т.д. У некоторых из этих компаний также очень значительные финансовые показатели. К примеру, выручка компании «Тюмень-торг» в 2019 году, по данным «Контур.Фокус», составила 2,2 млрд рублей.
Некоторые из собеседников MarketMedia были знакомы с бизнесом «Продуктов Ермолино», кто-то просто видел магазины в разных городах, кто-то пытался завязать сотрудничество и получил отказ, но о владельце не слышал никто. А вот обороты ретейлера поразили всех. «Насчет того, что компания малоизвестная и непубличная, я бы не спешил так говорить, — не согласился с журналистом MarketMedia бывший руководитель сети магазинов «Удачный» Александр Азаров. О «Продуктах Ермолино» он отзывается как о компании с хорошим менеджментом, качественной продукцией и низкими ценами. Последнее, по всей видимости, и является основным конкурентным преимуществом торговой марки.
«Цены действительно безумно низкие, поэтому выручка в некоторых их магазинах-отделах доходят до 300 тыс. рублей в день. Это главное преимущество, которое позволяет им обратить на себя внимание и привлекать их в качестве партнеров (делить аренду помещения или работать в формате shop-in-shop), — разъясняет Александр Азаров. — Поэтому их любят собственники помещений как стабильных арендаторов и идут на долгосрочные договоры».
Низкие цены объясняет модель компании — «Продукты Ермолино» продает товары только собственного производства, соответственно, сразу исключается дополнительное звено в виде дистрибьютора. Сырье закупается очень крупным оптом в разных регионах страны. Директор по продажам «Продукты Ермолино» Вячеслав Железнов оценивает средний чек в магазинах в 370 рублей. «В этом уникальность компании и за это нас любят люди — цены ниже рынка, а качество высокое. Есть завод, есть логистика до города и магазины в городе», — поясняет он. Собеседники MarketMedia считают, что наценка в их магазинах составляет не меньше 50%.
Дверь в дверь с федералами
Говоря о закрытости компании, Вячеслав поясняет: компания пытается извлечь максимальный КПД из каждого рубля. Поэтому рекламу на телевидении «Продукты Ермолино» запустили только недавно — до этого эффект сарафанного радио вполне устраивал владельцев компании. Планы развития в «Продуктах Ермолино» комментируют неохотно и фразами типа «мы откроем 300 магазинов до конца года» разбрасываться не спешат.
«Мы открываемся точечно, если видим, что покупатели хотят новый магазин в определенном районе, то ищем помещение. Недавно в одном из новых магазинов в первую волну выстроилась очередь аж на улицу, пришлось открывать еще одну точку», — рассказывает Вячеслав Железнов. Рассматривают, как правило, спальные районы. «У нас есть магазин в центре Санкт-Петербурга, но вы же понимаете, купить пельмени на Невском и ехать с ними в метро домой как-то не очень удобно», — приводит пример топ-менеджер. Ассортимент тоже расширяется, компания начинала с полуфабрикатов, потом подтянулись кондитерка и молочка, впереди производство мороженого, пирожных, пиццы и пирогов. На сегодня в сети представлено 113 наименований.
Новых направлений для себя «Продукты Ермолино» не рассматривают, владелец решил сконцентрироваться только на производстве и рознице, максимально контролируя все процессы. «Опт нам неинтересен, мы не хотим разбрасываться. Представьте ситуацию: поставим мы в столовую пельмени, наш контрагент их будет неправильно хранить, качество и вкус под ударом, потребители с претензией. По этой же причине не развиваем франшизу. А в рознице мы контролируем всю цепочку сами и можем разобраться с любой претензией и выяснить причину, — поясняет Вячеслав Железнов. — Хотя своя розница — это сложно, постоянно много проблем». По его словам, компания развивается на собственные средства без привлечения кредитов.
Стратегия странная, но молодцы!
«Знаю, что собственник трепетно относится к качеству продукции, у них работают хорошие технологи, объем огромный. Так что это известные товарищи, сильные, добротная федеральная сеть», — рассказывает Александр Азаров.
Генеральный директор агентства недвижимости Lapina Екатерина Лапина говорит о том, что продукция производителя достаточно популярна среди покупателей. По ее словам, они заняли свою нишу и у них, по сути, нет конкурентов — ставка на замороженные полуфабрикаты, магазины небольшие и довольно недорогие, ориентированы на покупателя «средний минус».
«Бурно развиваются, причем даже в пандемию, мои аплодисменты, — признает бывший руководитель одной из региональных сетей. По его мнению, компания нашла свою аудиторию и успешно с ней работает. «Да, магазины выглядят аскетично, дизайна нет. Еще меня удивило, что нет единообразия в ценовом сегменте — к примеру, сыр стоит как везде, а пельмени дешевле в 2,5 раза, чем у конкурентов. Сейчас такой формат торговли активно развивается, в московском регионе открываются рыбные магазины, продукция там дешевле, чем в федеральных сетях».
Управляющий партнер Retail4You Сергей Лищук признает, что «Продукты Ермолино» добились большого успеха, но предупреждает: пусть и удачная, но уже морально устаревшая стратегия может подкосить компанию. «У них нет уникального предложения, сильного бренда. По цене они не настолько сильно отличаются от федеральных сетей, чтобы покупатели в разгар коронавируса обходили несколько магазинов и посещали точки с сомнительным дизайном и узким ассортиментом, а не покупали товар сразу в одной условной «Пятерочке». Именно ассортимент эксперт называет ахиллесовой пятой сети. «Их главное преимущество — низкая цена и непритязательный покупатель, но ничего ядерно интересного в их продукте нет, люди в поисках низкой цены спокойно уйдут в любой другой магазин», — разъясняет Сергей Лищук.
У потребителя растет запрос на натуральную продукцию. Посмотрите на успех «ВкусВилла» — это рецепт для небольших сетей, способных конкурировать с федеральными игроками именно качеством продукции, поэтому направление перспективное. Сегодня в целом покупательная способность низкая, тем не менее потребители готовы приобретать меньше продуктов, но качество их должно быть безупречным.
Замечательно, если декларация натурального продукта высокого качества соответствует действительности. Но в моей практике были случаи, когда покупатели восторгались продуктами, а лабораторные пробы показывали, что натуральности там немного. Нужно понимать: натуральное не может быть дешевым — если фарш пельменей сделан из мяса, то их цена будет высокой. В мире, и у нас в стране, химия победила сельское хозяйство — мясо без мяса, в молочке меняют жир и белок. Но опыт таких фальсификаций производители приобрели именно благодаря политике крупных ретейлеров — им нужны входные низкие цены, закупщики давят на собственников, те на технологов своих производств, в итоге все ухитряются производить продукт с минимальной стоимостью и с пограничным качеством. В федеральных сетях покупатель воспринимается как незыблемая константа — он точно придет и купит. А альтернативные локальные сети больше нацелены на интересы потребителя и таким образом размывают успех больших компаний. Плюс они более маневренные, быстрее могут принимать решение.
Модель «Ермолино» создана, по всей̆ видимости, гениальными экономистами и производственниками. Довольно дерзкая задача производить натуральные продукты и продавать их в собственной̆ рознице в экономсегменте. Так как они не скрывают своих намерений расширяться, покупать новые производства, получается расчеты верны».
Элика ПЗП, производство полуфабрикатов отзывы
Ваши отзывы не останутся незамеченными!
Официальный представитель этой организации отвечает на отзывы на этом сайте.
Захотелось побаловать домашних выпечкой. Тесто Элика отлично мне помогло в этом.
Выражаю респект за хинкали!
Цена низкая, качество нормальное. Главное съедобно.
Мне нравятся полуфабрикаты Элика, беру их часто.
Норм продукт, соотношение цена качество. Меня устраивает все. Покупаю.
Покупали хинкали и перец фарш. Видимо там беспорядок ужасной! Куда смотрит начальник производства, директор компании. Так вот из хинкали вышла резина синего цвета и одни мелкие кости ощущается. А из перца червы вышли. Это ужас, ужасно качество. читать полностью
Сегодня покупала 6 разных позиций в магазине «Элика» в Москве на Анадырском проезде. Обычно беру меньше. Но в последнее время бываю там редко. Поэтому решила набрать всего понемногу. Чек всегда дают без указания позиций. Только с общей суммой. читать полностью
Постоянная пересортица на точке по адресу Будапештская, 11 (ларёк у магазина»Пятёрочка»). Это никуда не годится! Из четырех попыток приобрести чебуреки с сыром, только две были удачные! Почему я плачу за один товар, а мне втюхивают другой. читать полностью
Купила вареники с творогом производителя ОООПЗП «ЭЛИКА» 13.11.2018 в магазине «Лента». С виду привлекла упаковка и красивая надпись «Любимые» вареники с творогом, внизу упаковки написано»мастер вкуса» 100%вкусный продукт, да и к тому же целый. читать полностью
Ужасно люди не берите 22.05.2020
Купили пельмени, есть просто невозможно. Вкус и запах паленой кожи. Понятно, что за 30 гривен мяса там чистого и не будет. Для чего вы его продаете? Вы просто травите людей!
Мне нравятся полуфабрикаты фирмы Элика. Цена их меня устраивает, качество зачётное.
Вареники этой фирмы обожаем с девушкой, и с творогом, и с картофелем. Теперь хотим попробовать с картошкой и грибами. Варить легко, есть приятно.
Рекомендую покупать у этой фирмы самсу. Да и другие продукты тоже. Главное правильно приготовить!
Не жалею, что покупаю продукты Элики. Полезно. Качественно. Вкусно.
Приготовила из Фрикаделек Элика мои любимые фрикадельки как в Икеа, только дешевле, быстрее и лучше. Теперь буду их постоянно покупать. Ведь это мое любимое блюдо.
Купила капустные котлеты на рынке у м. Пражская. Продукция не только имеет отвратительный вкус, но и вызвала расстройство пищеварительной системы. Никогда больше продукцию вашего производства не куплю.
Вы сами пробовали варить ваши же вареники? Если варить на слабом огне, легко пропустить момент, когда их надо вынимать. С моими отсутствующими кулинарными навыками я готовлю через раз.
Добрый день! Хочу обратить ваше внимание на руководство, мне пришлось работать в компании «Элика», это сеть магазинов замороженных полуфабрикатов, у меня был менеджер Карловская Татьяна Олеговна, таких мерзких и отвратительных людей я еще не. читать полностью
Купила вчера в фирменном магазине Элика замороженные полуфабрикаты и пришла в ужас, качество просто дрянь есть не возможно. Попадаются кости, перья и куриные ногти, запах при варки ужасный. Так они еще продают продукцию других марок под своим именем. читать полностью
Самое позорное производство. Отношение плохое, а сам начальник производства всё изподтишка втихаря людей выгоняют Русских. Что там творится, одному Богу известно.
Здравствуйте,
Вот так они выглядят в замороженном виде 👇
Вот так они выглядят в жаренном виде 👇
Что можно про начинку. Ее в зразах очень много. Соотношение картофеля и мяса примерно 50/50. Такое не часто встретишь в покупных полуфабрикатах. Тут производителю можно поставить плюсик к карме.
Начинка у зраз очень вкусная, в меру соленая. Приправ никаких не чувствуется, зелени тоже не видать. Также мне хотелось бы отметить, что начинка в зразах уже изначально заложена готовая так как при жарке вы ее однозначно не сможете ее прожарить.
Состав конечно не такой и натуральный как заверяют нас продавцы «Ермолинских» магазинов. Но и не такой уж химический. В любом случае я ожидала худшего.
Состав 👇
Картофель и/или картофельные хлопья (картофель, эмульгатор Е471, стабилизатор Е450i, антиокислитель, консервант, куркума), сухари панировочные (мука пшеничная В/С, вода, соль, дрожжи, разрыхлитель), продукты яичные сухие, мука ячменная, комплексная пищевая добавка (сыворотка молочная сухая, соль, декстроза, сушенная зелень, усилитель вкуса Е621), натуральные пряности (перец, паприка), натуральный ароматизатор (экстракт паприки, сметана, сливки, антиокислитель Е300), соль.
Как мы видим все таки без усилителя вкуса не обошлось. А еще мне показалось странным, что в пюре добавок «Е» больше чем в мясе.
состав начинки 👇
Мясо птицы, говядина, свинина, лук, вода, мука соевая, соль, масло подсолнечное, усилитель вкуса Е621, перец черный молотый, сахар.
А для тех кто заботится о своей фигуре напишу еще немного полезной информации.
Пищевая ценность продукта на 100 г. продукта (среднее значение) 👇
Энергетическая ценность 👇
Вот вроде и все, что я хотела рассказать в этом отзыве. Более полную информацию вы можете посмотреть на фото (которое расположено чуть выше). Его я сфотографировала в магазине «Ермолинские полуфабрикаты», оказывается в уголке покупателя есть специальная книжечка в которой есть составы на всю продукцию.
От себя же я ставлю им только ⭐⭐⭐. Снизила одну за отсутствие состава в общем доступе, а вторую за ненатуральный состав.
А если вам понравился мой отзыв: подписывайтесь на мой профиль СчАсТьЕиУдАчА, ведь в скором времени там появится куча отзывов на «Ермолинские полуфабрикаты» и в каждом будет написан состав продукта ✌.
Впервые вынуждена поставить продукту от Ермолино нейтральную оценку
Из всех замороженных продуктов Ермолино именно к чебурекам я всегда относилась наиболее скептически, а потому только сейчас дошла до их покупки. Причина этому проста, думаю, что ни для кого не секрет, что чебуреки-полуфабрикаты попросту не могут полностью сравниться по вкусу с готовым продуктом, каким бы хорошим не был производитель.
Моему скептицизму также способствовал тот факт, что ячейка с чебуреками всегда была забита практически для краёв при каждом моём посещении фирменных магазинов Ермолино. Как ни крути, а создавалось впечатление, что по какой-то причине они вообще не пользуются спросом. В общем, ничего особенного от Смачных я не ожидала, однако по факту оказалось, что даже мои заниженные ожидания не совсем оправдались.
Как узнать состав неупакованных продуктов?
Подробную информацию о составе продукции можно получить у продавцов в любом фирменном магазине «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО».
Да-да, Ермолино на серьёзных щах в 21 веке посылают Вас ради этого прямым ходом в магазин. Последнее время ситуация с этим немного упростилась, в некоторых павильонах можно найти в свободном доступе соответствующую книжечку с заветными текстами (в магазине, куда хожу я, она периодически то есть на стойке рядом с книгой жалоб и предложений, то её нет, с чем это связано и зачем её убирают – загадка). В любом случае можно, конечно, выклянчить её у продавца, так как они не могут её не предоставить, но лично мне заниматься этим не хочется, даже ради написания отзыва, это откровенно бредовый повод для отвлечения человека от работы, особенно если в магазине присутствует очередь.
Также если Вам повезёт, и в ячейке с продуктом будет нужная этикетка, которая к тому же не будет завалена, собственно, продуктом, то разглядеть состав можно и там. В случае со Смачными мне это более-менее удалось.
Состав начинки: говядина, вода, лук, мясо птицы механической обвалки, свинина, мука соевая, зелень, мука ячменная, усилитель вкуса Е621, перец черный молотый.
Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная В/С, вода, масло подсолнечное, сахар, дрожжи хлебопекарные сухие, соль, эмульгатор Е481.
Если сравнить состав начинки с тем описанием Смачных, которое Ермолино разместили на собственном сайте (а там они размещают всю требуемую информацию об ассортименте, кроме тех самых составов, не так давно даже поменяли дизайн на более приятный глазу, но всё равно продолжают делать вид, что всё в порядке), то можно увидеть, что производитель делает вид, что разницы между мясом птицы и мясом птицы механической обвалки не существует. Иначе говоря, откровенно сайт не врет, но привирает точно.
Не могу не отметить, что точно помню, что как минимум в составе этих чебуреков (а также в ряде других продуктов) однозначно раньше присутствовало именно мясо птицы, но, видимо, со временем производитель стал экономить. Возможно, это связано с выпуском элитной линейки продуктов «натурале», туда как раз всё нормальное мясо и переместилось.
Чебуреки ТМ «ЕРМОЛИНО» — сочные и вкусные. Начинка — пикантная, но не острая: из говядины, свинины, мяса птицы с добавлением лука и специй.
Вес:весовой товар
Срок годности:180 суток
Рекомендуемая температура хранения:минус (18±2)°С
Белки (г/100г):8,0 г
Жиры (г/100г):18,0 г
Углеводы (г/100г):28,0 г
Энергетическая ценность (ккал/кДж/100г):262,0 ккал / 1278,0 кДж
На разогретую сковороду выложите полуфабрикаты, не размораживая. Обжарьте с двух сторон в большом количестве растительного масла до полной готовности и получения золотистой корочки в течение 15-20 минут. Подают со свежей зеленью.
Признаюсь честно, с готовкой первых чебуреков у меня совершенно не задалось. С нижней гранью проблем не было, так как она ровная, а потому прожаривается без проблем, а вот выпуклая верхняя в один момент просто начинает натуральным образом гореть, из-за чего прожарка краёв с этой стороны оставляет желать лучшего. Возможно, всё-таки стоит их немного размораживать перед жаркой или экспериментировать с нагревом сковороды, но в любом случае этот момент я не собиралась относить к претензиям, так как тесто вполне съедобное, если не доводить его до состояния угля, просто хотелось показать, каким будет итоговый результат, если что-то пойдет не так при жарке на примере моего первого «блина» комом.
На данный момент Смачные чебуреки – самый неудачный продукт от этого производителя, из тех что я пробовала, повторно их я точно покупать не планирую. Положительно оценить я их не могу, но и совсем уж отрицательную оценку ставить у меня тоже рука не поднимается, думаю, что всё-таки найдутся те, кому они зайдут, даже несмотря на неприятное последствие, которое вызывается пересолом начинки.