какие перчатки лучше для кухни
Перчатки для приготовления пищи. Какие лучше подойдут
Количество просмотров: 2027
Перчатки для пищевой промышленности используются в местах общественного питания, на производстве, в столовых и т.д. Их надевают при приготовлении пищи, также на кухне они востребованы при мытье посуды, техники, уборке.
Существуют разные виды – они отличаются по размерам, материалу, характеристикам. Предлагаем разобраться, какие именно подойдут для кухни, а какие лучше здесь не использовать.
Общие требования
В кулинарии СИЗ используются, чтобы предупредить попадание микробов с рук на пищу, обеспечения санитарной безопасности, а также предотвращают контакт с нежелательными микроорганизмами и веществами. Поэтому при их покупке нужно руководствоваться:
В зависимости от материала они имеют разные свойства.
Латекс
Он обеспечивает комфорт – он эластичный, хорошо прилегает, что дает высокую тактильную чувствительность. При этом он не сковывает движения, и не вызывает усталости – даже в конце рабочей смены мышцы не будут болеть или испытывать другой дискомфорт.
При желании можно выбрать с удлиненной манжетой, защищающей запястья. На пальцах наносится рельеф, который способствует более плотному удержанию различных предметов.
Единственный недостаток – аллергенность материала. Он изготовлен из натурального каучука, добываемого из растений. Природный белок является аллергеном, поэтому при наличии аллергических реакций у человека может появиться раздражение. В таком случае лучше выбрать нитриловые перчатки.
Нитрил
Нитрил устойчив к действию кислой среды, щелочи, пищевых жиров и масел. У него плотная структура, которая исключает проникновение микроорганизмов, бактерий и прочих элементов. Среди других преимуществ:
Недостатков у них нет, поэтому они активно применяются в пищепроме. А для заведений общепита предложены в разных расцветках для поддержания корпоративного стиля.
Винил
Есть еще один материал, который справляется с возложенными на него функциями – защищает продукты и работника от контакта. Это винил – он гипоаллергенный, устойчивый к агрессивной среде, недорогой. Но СИЗ имеют универсальный размер – они не прилегают плотно, поэтому работать в них не очень удобно.
Выводы
При выборе нужно ориентироваться на:
Выбирая материал, помните, что сэкономить можно с винилом, а обеспечить удобство с латексом и нитрилом, при этом латексные средства индивидуальной защиты используются только при отсутствии аллергических реакций.
Какие перчатки лучше использовать в пищевой промышленности
Они могут состоять из различных материалов, при этом повышают санитарную безопасность, предотвращают передачу микроорганизмов с рук на продукты, а также защищают персонал от контакта с нежелательными организмами или веществами.
Перчатки для обработки пищи и работы на кухне имеют определенные критерии выбора:
Из какого материала стоит купить перчатки:
Существует много разновидностей изделий для пищевой промышленности: виниловые, нитриловые, резиновые, латексные, нейлоновые перчатки. Все они отличаются своими качествами и возможностями использования.
Особенности разных видов:
В последнее время популярностью пользуются черные пищевые перчатки (нитриловые и резиновые). Нитриловые изделия состоят из заменителя природного каучука и содержат небольшой процент латекса. Черный цвет удобен в работе, позволяет фиксировать внимание на продуктах питания, уменьшает степень травматизма рук на производстве или профессиональных кухнях. Также пользователи отмечают, что черные перчатки – более долговечные.
На сайте компании Chila можно купить нитриловые, латексные, виниловые перчатки от производителя, подобрав подходящие изделия для ваших условий производства. При не долгосрочном использовании подойдут недорогие виниловые изделия, при более длительном контакте стоит выбрать латексные или нитриловые перчатки. Для стерильных условий производства можно выбрать хирургические латексные неопудренные изделия в упаковке.
Перчатки для приготовления еды
Ревизию разных ресторанов и кафе в последнее время можно увидеть на телеканалах или почитать в социальных статьях отзывы о них от постоянных посетителей. В ходе таких проверок ревизоры чаще всего находят много нарушений именно санитарно-эпидемиологического характера.
Редакция «Со Вкусом» решила детальнее исследовать этот вопрос и поделиться с вами статьей об использовании перчаток на кухне во время приготовления еды. Мы выслушали все «за» и «против», получили много ценных аргументов и советов и теперь предлагаем прочесть их вам.
Перчатки на кухне
Многие посетители общепита сетуют на то, что их крайне не устраивают повара без перчаток. Аргументируют такую взволнованность тем, что переживают о собственном здоровье и потенциальной возможности заразиться кишечной палочкой и стафилококком.
В качестве консультантов по этому вопросу мы выбрали несколько поваров разных ресторанов и владельцев крупных сетей питания. Вот как высказались респонденты насчет использования перчаток на кухне:
Да, вы не ослышались. Просто вспомните: сколько раз за время приготовления обеда или ужина вы моете руки? Практически после каждого продукта, который потрогали. Перчатки же не дают ощущения загрязнения, и вы просто будете собирать на их поверхности все больше и больше микробов и бактерий, а затем оставлять их на приготовленной еде.
Чтобы знать, получилось ли тесто нужной консистенции и плотности, его необходимо чувствовать. Когда повар работает в перчатках, такой возможности нет, а значит, любое тесто будет вымешиваться чисто интуитивно. Это существенно влияет на качество и внешний вид готового блюда.
Повар любого ресторана, кафе или столовой не обязан носить перчатки все время, которое находится на кухне. Единственное, к чему его принуждают законодательные документы, — соблюдение правил гигиены и наличие санитарной книжки со всеми необходимыми анализами. Перчатки, по санитарно-гигиеническим нормам, должны надеваться только в одном случае — при сервировке готовых блюд.
Когда перчатки надеваются, с ними все равно приходится контактировать, а значит, часть бактерий и микробов остаются на якобы стерильной поверхности. Намного практичнее и целесообразнее использовать специальный гель: он экономит время, которое может быть потрачено на бесконечную смену перчаток, и намного эффективнее справляется с возможными загрязнениями.
За огромное количество времени на перчатках успевают осесть миллионы бактерий. В то время как на голых руках большинство из них умирает под воздействием высоких температур, кислот и веществ.
Когда перчатки всё же нужны?
Как уже говорилось выше, одним и единственным регулируемым законом правилом является использование перчаток во время украшения готовых блюд. Хотя многие повара не согласны даже с этим пунктом.
Также работники ресторанных кухонь сходятся во мнении, что в перчатках намного удобнее работать с мастикой и при декорировании тортов — липкие материалы меньше пристают к рукам, что существенно облегчает и ускоряет работу.
По технике безопасности нужно обязательно надевать перчатки в том случае, когда на руках повара есть какие-либо повреждения, царапины или ссадины: в любой из открытых ранок может храниться зловредный микроб или вирус.
За границей опыт использования перчаток давно ушел в прошлое и все именитые повара работают исключительно голыми руками. Большинство владельцев ресторанов убеждены в том, что главное — чистота на кухне и соблюдение всех правил гигиены, а не бесполезное использование защитных средств.
Если говорить о домашней кухне, приготовление в перчатках должно стать индивидуальным выбором каждого — здесь вас не регулируют законы или правила. Что же касается ресторанов и кафе, чистота и гигиена также остаются исключительно вопросом совести и порядочности. А как думаете вы?
Как подобрать перчатки для работы с пищевыми продуктами
Строгие требования системы современного законодательства, системы ХАССП и внутренних корпоративных правил особенно заставляют предпринимателей быть особенно избирательным в выборе спецодежды. Особенно это касается тех элементов, которые непосредственно контактируют с пищевой продукцией – перчаток.
Строгие требования системы современного законодательства, системы ХАССП и внутренних корпоративных правил особенно заставляют предпринимателей быть особенно избирательным в выборе спецодежды. Особенно это касается тех элементов, которые непосредственно контактируют с пищевой продукцией – перчаток. Так, например, согласно нормам, менять перчатки необходимо не реже одного раза в 4 часа. Их поверхность должна быть абсолютно чистой, нетоксичной, не иметь никакого запаха. Помимо этого, важно, чтобы работники чувствовали себя в перчатках достаточно комфортно. Как же правильно выбрать перчатки для работы на пищевом предприятии?
Во-первых, главное качество перчаток – полное соответствие всем нормам. Они должны соответствовать именно тем нормативам, в которых предусмотрено использование на пищевом производстве. Первым делом это относится к полной безопасности по отношению к еде. Использование перчаток не должно оставлять никаких посторонних элементов, запахов и привкусов на ней. Разумеется, запрещено использовать любые перчатки, способные изменить химический состав продукта.
Второй принцип выбора – полное соответствие с деятельностью. Не каждые перчатки подойдут для любой отрасли. Например, если на предприятии может быть контакт с жирами, маслами и подобными веществами, подойдут перчатки из нитрила высокого качества. С другой стороны, в таком производстве не рекомендуются использование виниловых или поливиниловых перчаток.
Следующая важная функция перчаток – защита рук. Данный элемент используются не только для защиты пищи, но и для сохранения рабочих частей тела. Важно, чтобы они были водонепроницаемы, защищали от высокой температуры (и сами при этом не плавились), не вызывали аллергии и не красили.
Не менее важен и комфорт при ношении рабочих перчаток. Если работник будет чувствовать себя в них комфортно, то его производительность вырастет, снизится расход перчаток.
Помимо всего перечисленного, важно помнить еще несколько правил об этой части спецодежды:
перчатки должны легко надеваться и использоваться с учетом того, что работник на пищевом производстве часто моет руки и их поверхность остается влажной;
перчатки должны быть прочными, не рваться от простой растяжки – тогда они смогут прослужить дольше, что поможет немного сэкономить на количестве и без того расходного материала;
нужно с большой осторожностью использовать абсолютно герметичные перчатки, которые вызывают повышенную потливость. Помимо постоянной необходимости мыть руки и менять перчатки, они могут вызвать негативные последствия для кожи, включая, дерматит;
перчатки, при необходимости, должны защищать от кислот и щелочей, не подвергаться воздействию масел, растительных и животных жиров, растворителей, смазок и других субстанций, если на предприятии предусмотрен контакт с ними;
экономичность – при совпадении двух или более видов требуемых перчаток следует выбирать, разумеется, более дешевые, но только убедившись, что они полностью подходят под требование работы.
Какие перчатки для мытья посуды лучше выбрать: обзор изделий с отзывами и ценами
Длительный контакт с водой и моющими средствами делает нежную коду рук грубой, шершавой, сухой. И если переложить рутинный процесс мытья посуды на посудомоечную машину возможности нет, сохранить мягкость и нежность рук помогут перчатки.
Силиконовые, резиновые, гладкие и с щетиной — существует большое количество разнообразных видов перчаток для мытья посуды, среди которых, каждый сможет выбрать для себя подходящий вариант.
Какие бывают?
Основной критерий, по которому разделяют весь ассортимент перчаток для мытья посуды — материал изготовления.
Силиконовые
Мягкие, очень прочные силиконовые перчатки для мытья посуды станут настоящими помощницами для каждой хозяйки. Благодаря мельчайшим щетинкам на поверхности всего несколько капель моющего средства взбиваются в пышную пену, в разы ускоряющую процесс мытья посуды.
Щетинки на пальцах и ладошке работают как щетка, очищающая поверхности от любых, даже очень сложных, въевшихся загрязнений. Силикон — термоустойчивый материал, выдерживающий резкие перепады температуры.
Единственная особенность, которую необходимо учитывать, выбирая изделия из силикона — материал абсолютно не тянется, из-за чего резко снижается качество тактильных ощущений.
Латексные
Тонкие и легкие перчатки из натуральной резины (латекса) сохраняют чувствительность пальцев, что важно в ситуации, когда необходимо отмыть хрустальные бокалы или фарфоровые чашки. Латекс прекрасно тянется, устойчив к порывам.
Выбирая перчатки из натуральной резины, стоит вспомнить, что латекс очень быстро растворяется под воздействием химических веществ. Также стоит отказаться от покупки таких изделий тем, у кого ранее проявлялись аллергические реакции на латекс.
Для любителей бытовой химии стоит обратить внимание на перчатки, в составе которых указаны натуральный каучук и синтетические волокна неопрена. Такие изделия максимально устойчивы к агрессивным химическим веществам, механическим повреждениям.
Резиновые
В отдельную группу выделены перчатки, изготовленные из синтетических волокон нитрила или поливинилхлорида.
Защита для рук из нитрила отличается особой эластичностью и максимальной устойчивостью к разрывам. Как правило, внутри нитриловые изделия покрыты хлопковым напылением, благодаря чему руки в процессе уборки остаются сухими.
Шероховатая поверхность помогает прочно удерживать посуду в процессе мойки. Повышенная устойчивость к воздействию химических веществ и механическим повреждениям делает резиновые перчатки чрезвычайно популярной принадлежностью для мытья посуды.
Единственный минус — отсутствие пластичности, мягкости (именно этих качеств не хватает, когда необходимо аккуратно помыть тонкие стеклянные изделия или посуду с большим количеством мелких деталей).
Критерии выбора
На полках хозяйственных магазинов представлен широкий ассортимент специальных перчаток для мытья посуды. Не растеряться, выбрать самые лучшую защиту для рук помогут несколько рекомендаций.
Определяем размер правильно
Слишком свободные перчатки постоянно спадают с руки, мешая процессу мытья посуды, в них попадает вода, моющее средство. Маленькие по размеру перчатки наоборот сдавливают руку, вызывая дискомфорт.
Определить нужный размер поможет специальная шкала, нанесенная производителем на обратной стороне упаковки товара. Достаточно приложить к ней ладонь (специальные метки помогут сделать это правильно) и определить нужный символ размерного ряда(S, M, L, XL, XXL).
Обращаем внимание на прочность
Очень важно, чтобы выбранные перчатки выдерживали определенную нагрузку предстоящих работ. Процесс мытья посуды предполагает использование бытовой химии. Материал, из которого изготовлена защита для рук, должен быть устойчивым к воздействию химических веществ, резкому перепаду температур.
Наилучший вариант — защита для рук из синтетических материалов:
Длина манжета
Еще один важный момент, который необходимо учитывать при выборе перчаток — длина манжета. Практика показала: чем длиннее верхняя часть (манжет), тем лучше защищены от воды и моющих средств руки и одежда.
Внутренняя обработка
Хорошо, если на внутреннюю поверхность перчаток нанесен дополнительный слой напыления, снижающий риски проявления аллергических реакций на коже, облегчающий процесс натягивания и снимания.
Перчатки из латекса обрабатывают с внутренней стороны хлопковым напылением. Изделия из синтетических материалов (нитрила или винила) покрывают с внутренней стороны тонким слоем кукурузного крахмала.
ТОП-5 лучших изделий
Обзор лучших производителей самых качественных перчаток для мытья посуды:
Чистюля
Перчатки хозяйственные с хлопком от «Чистюля». Прочные, благодаря специальному хлопковому напылению, легко одеваются на руки, не слипаются при хранении. Мягкое внутреннее покрытие минимизирует риски появления раздражения и покраснений на коже.
Рифленая поверхность помогает лучше удерживать в руках скользкие предметы, что немаловажно в процессе мытья посуды. Доступная стоимость и высокое качество делает изделия от ТМ «Чистюля» чрезвычайно популярными среди потребителей.
Средняя стоимость — 75 руб. Отзывы читайте здесь, тут и тут.
Dr.Clean
Перчатки Dr.Clean — универсальные помощники в домашних делах. Изготовлены из высококачественного латекса, бесшовные. Рифленая поверхность помогает прочно удерживать мокрые предметы.
Эластичный, мягкий материал аккуратно облегает руку, хлопковое напыление защищает кожу от покраснений и раздражений, а высокая манжета предотвращает попадание воды внутрь перчатки. Средняя стоимость — 30 руб. Отзывы читайте здесь.
VILEDA
Перчатки VILEDA для деликатных работ «Sensitive» — ультратонкая защита для рук, обеспечивающая максимальный комфорт при выполнении любых домашних работ. Изготовлены из латекса.
Внутреннее покрытие впитывает влагу, предотвращая появление аллергических реакций на нежной коже рук. Усиленные участки на кончиках пальцев обеспечивают дополнительную защиту от скольжения. Подходят для любых хозяйственных работ, в т.ч. мытья посуды.
Средняя стоимость — 170 руб. Отзывы читайте здесь, тут и тут.
Фрекен Бок
Перчатки «Фрекен Бок» — суперпрочные, изготовленные из латекса, благодаря узорчатому внешнему покрытию предотвращают падение скользких мокрых предметов из рук.
Внутри покрыты хлопковым напылением. Перчатки очень легко снимаются и одеваются, надежно защищают руки от воды и агрессивных моющих веществ.
Средняя стоимость — 125 руб. Отзывы читайте здесь, тут и тут.
Home Queen You’ll Love
Перчатки Home Queen You’ll Love с чистящим абразивным слоем — долговечное и очень практичное изделие, защищающее нежную кожу рук от длительного контакта с водой и бытовой химией. Благодаря абразивному верхнему слою (покрывает всю ладонь), мыть посуду можно без моющих средств.
Достаточно смочить абразивный слой водой и протереть загрязненную поверхность. Жесткая губка прекрасно справляется с въевшимися загрязнениями, жиром, нагаром. Удлиненная манжета защитит от брызг воды (при необходимости ее можно подвернуть). Средняя стоимость — 190 руб. Отзывы читайте здесь.
Если есть возможность, перед покупкой стоит понюхать перчатки. Отсутствие неприятного химического запаха свидетельствует о том, что товар изготовлен из безопасных для здоровья материалов.
Советы
Потеют руки в перчатках? Не беда. Решить проблему поможет детская присыпка, нанесенная на руки, перед тем мытьем посуды. Для тех, у кого кожа, наоборот, сохнет при контакте с резиной, руки необходимо увлажнить кремом.
Заключение
Перчатки для мытья посуды — незаменимые помощники на кухне, надежно защищающие руки от воды, агрессивных веществ бытовой химии.