какие спиртные напитки лучше пить в жару
Сушит, а не охлаждает: чем опасен алкоголь в жару
Холодное пиво, коктейли со льдом, сангрия… В жару холодные алкогольные напитки кажутся особенно привлекательными и освежающими. Но действительно ли они помогают охладиться? Profibeer решил разобраться, как безопасно употреблять алкоголь, чтобы лето не сжило вас со свету.
Обезвоживание
Один из основных рисков — обезвоживание. Вода в жару теряется с потом, однако алкоголь выводит из организма ещё больше воды. Обезвоживание организма нарушает естественную терморегуляцию и может привести к головокружению, головной боли, перегреву, а если дело зайдёт слишком далеко — к солнечному удару.
При перегреве температура тела обычно остаётся нормальной, но могут появиться судороги, отёки, слабость, головная боль. Конечно, перегреться на жаре можно и без алкоголя, но при употреблении алкоголя это может произойти с большей вероятностью, потому что, выпивая, люди часто забывают пить достаточно воды и к тому же просто не ощущают, что им плохо, пока не потеряют сознание. Усилить эффект и алкоголя, и жары могут некоторые лекарства, имеющие в качестве побочных эффектов нарушение терморегуляции: например, антигистаминные, антидепрессанты, антигипертензивные и гормональные препараты. Также сильнее подвержены обезвоживанию пожилые люди.
Дополнительно повышает риск физическая активность в жаркую погоду: играя в пляжный волейбол или бадминтон, участвуя в забегах или катаясь на велосипеде, утолять жажду нужно прежде всего водой или изотоником. Конечно, бокал пива после пробежки выпить не вредно, однако вы получите от него больше удовольствия, если выпьете его не спеша, а не залпом для утоления жажды.
Если у вас или у ваших товарищей появились признаки перегрева, нужно как можно скорее уйти в тень или в прохладное помещение, сесть или лечь, попить холодной воды. Если в течение часа неприятные симптомы не пройдут, или станет ещё хуже (появятся тошнота, рвота), нужно обратиться к врачу.
Тепловой удар
Чтобы избежать обезвоживания и перегрева, при употреблении алкоголя в жаркое время года нужно обязательно перемежать алкогольные напитки безалкогольными. Даже если вы пьёте только пиво, и вам кажется, что с вами будет всё нормально, так как в пиве много воды и мало алкоголя — это обманчивая уверенность. Алкоголь выводит из организма больше воды, чем приносит с собой, поэтому нужно пить что-то ещё. Лучший выбор — простая вода: газированные напитки с сахаром и кофеином могут ещё усилить обезвоживание. К тому же при чередовании алкогольных напитков с водой вы будете пьянеть медленнее, а завтра утром жизнь будет казаться легче.
Алкогольные напитки (даже холодные) не способствуют охлаждению организма — ровно по той же причине, почему алкоголь как будто бы согревает на холоде. После употребления алкоголя сосуды расширяются, в том числе и капилляры под кожей. Увеличивается приток крови к поверхности кожи, и вам становится теплее — не самый приятный эффект, когда на улице и так жарко.
Особенно опасно употребление алкоголя на жаре в первые дни, когда столбик термометра поднялся выше 30 градусов (или в первые дни отпуска в жарком климате). За несколько дней организм немного акклиматизируется к жаре, и алкоголь будет переноситься легче.
Солнечные ожоги
Ещё один летний риск — солнечные ожоги. Употребляя алкоголь, легко забыть обновить солнцезащитный крем, а кое-кто (особенно мужчины) считает его использование и вовсе лишним. Однако солнечные ожоги — это не только некрасиво и больно. Они мешают естественной терморегуляции тела, так как обожжённая кожа меньше потеет. Поэтому, если вы уже обгорели в начале отпуска, дальше нужно быть внимательнее — оставаться в тени и пить больше воды.
Кроме того, есть научные данные, предполагающие, что алкоголь повышает чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, сокращая количество времени, которое можно провести под солнцем без ожога. С другой стороны, частично скомпенсировать негативное воздействие можно за счёт фруктов и овощей: исследование, проведённое в Германии, показало, что участники, пившие алкоголь в сочетании с апельсиновым соком, обгорели меньше, чем те, кто пил одни только алкогольные напитки. Учёные предположили, что свою роль сыграли каротиноиды (пигменты, окрашивающие помидоры, апельсины и другие плоды). Они имеют антиоксидантный эффект, что защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолета — неплохой повод выпить бокальчик томатного гозе.
Однако злоупотребление алкоголем ассоциируется с повышением риска различных раковых заболеваний, в том числе меланомы, поэтому не стоит увеличивать свои шансы. Пользуйтесь солнцезащитным кремом или носите лёгкую одежду, а когда солнце наиболее активно (примерно с 10 до 16 часов дня), уходите в тень.
Несчастные случаи на воде
По данным ВОЗ, как минимум каждый пятый утонувший взрослый был пьян. В России, по данным МЧС, доля ещё выше: около 30% случаев гибели на воде приходятся на людей в состоянии алкогольного опьянения. Речь идёт не только о купальщиках, но и о тех, кто решил покататься на лодке или катамаране, и даже о тех, кто просто поскользнулся и упал в воду.
Даже для опытных пловцов, даже в бассейне или безопасном водоёме плавание в состоянии опьянения очень опасно. Можно легко потерять ориентацию на воде и не понять, в какую сторону нужно плыть к берегу или бортику бассейна. Становится труднее оценивать расстояния и свои силы, и можно заплыть слишком далеко, и вернуться к берегу будет уже сложно. У тех, кто злоупотребляет алкоголем, нарушается рвотный рефлекс, а это повышает риск утопления.
Кроме того, алкоголь нарушает координацию движений, замедляет реакцию и побуждает принимать необдуманные решения. Это особенно опасно для тех, кто катается на лодке: можно упасть в воду или, например, слишком сильно разогнаться и не успеть уйти от столкновения с другим судном
Если вы совсем не представляете себе летний отдых ни без алкоголя, ни без купания, подождите после возлияний столько часов, сколько порций алкоголя вы употребили (напомним, что стандартная порция алкоголя — это примерно 0,33 л обычного лагера или 0,2 л мощной «дипы»).
Как пить летом: чем опасен алкоголь на жаре?
Обычно летом люди отдыхают, отмечают разные мероприятия на свежем воздухе, которые часто принимают спиртные напитки. Если принимать алкоголь в жару, то есть высокий риск серьезных последствий.
При безответственном и неправильном приеме спиртного организму может быть нанесен опасный вред. Поэтому предварительно лучше ознакомиться с безопасными методами употреблениями алкоголя, когда стоит жаркая погода.
Действие жары на организм человека
Для человека опасными погодными факторами являются палящие солнечные лучи и повышенная температура. Это негативно действует даже на непьющих людей.
В жаркое время в организме происходят следующие изменения:
Начинается активная терморегуляция – выделение пота, которое может привести к обезвоживанию. Оно наступает после приема большого объема спиртосодержащих веществ, так как в этом состоянии летний день из организма уходит избыточная вода. Это плохо отражается на человеческом здоровье и самочувствии. Постепенно симптоматика алкогольного отравления будет нарастать, хуже устраняться.
В жару на организм негативно воздействует влажность. При ее высоких показателях с поверхности кожи почти не будет испаряться пот. В результате прекращается работа наиболее эффективного метода терморегуляции, повышается риск получения теплового удара и других нежелательных последствий.
Какие последствия алкоголя в жару?
Если принимать алкоголь в жару, последствия будут следующими:
Не нужно забывать, что опасность алкоголя заключается в биохимических процессах, физиологии. Его также нельзя сочетать с активным спортом.
Как пить алкоголь в жару?
Потреблять спиртные напитки нужно в тени, защищаясь от солнечных лучей. Не всем людям известно, почему нельзя пить алкоголь в жару. Человек может обгореть и в утренние часы испытывать неприятные ощущения. Также есть риск развития более опасных последствий с потерей сознания или тепловым ударом.
Большинство людей стремится избавиться от жажды с помощью больших объемов пива. В действительности освежающее, охлаждающее действие напитка длится не больше нескольких минут и человеку снова хочется пить. Но в организме усиливается уровень обезвоживания, так как из-за пива жидкость выходит по другому пути (не через потоотделение).
В пьяном виде запрещается плавать в реках, открытых водоемах или в бассейне. А при появлении признаков, связанных с сухостью в ротовой полости, болью или головокружением, надо прекратить прием спиртного и уйти в прохладное место. Такая симптоматика может свидетельствовать о солнечном ударе.
Что можно пить в жаркую погоду?
Организм человека принимает и усваивает различные виды напитков по-разному. Побочные реакции и скорость выработки зависят от состава и насколько крепкий напиток. Также учитывают индивидуальные черты организма, стаж приема алкоголя и хронические патологии. Рассмотрим, какой алкоголь можно пить в жару:
Особенно внимательно нужно пить коньяк, который расширяет сосуды, ускоряет потоотделение.
Какие спиртные напитки лучше пить в жару
Лето – пора традиционных выездов на природу. Купание в речках и озерах, рыбалка, шашлыки – все это часто сопровождает наш отдых летом. Но, к сожалению, выезд на природу нередко сопровождается и употреблением спиртных напитков.
Многие люди считают, холодное пиво, тоники, вино отлично утоляют жажду в жаркие дни. Но это не так.
Стоит отметить, что в условиях повышенной температуры окружающей среды наш организм функционирует на пределе своих возможностей, а употребление алкоголя может спровоцировать ухудшения самочувствия и привести к развитию острых, и обострению хронических заболеваний.
Дело в том, что алкоголь для своего расщепления даже в нормальных температурных условиях требует огромного количества воды (именно этим объясняется сухость во рту и головная боль после злоупотребления спиртными напитками). В жару, когда потеря воды организмом резко усиливается, алкоголь не устраняет жажду, а только ее усиливает, тем самым ускоряя развитие обезвоживания и перегрева организма, которые сопровождаются головокружением, головной болью, обмороком.
Следует также иметь в виду, что при употреблении алкогольных напитков в жаркую погоду, резко возрастает нагрузка на сердце. Жара расширяет кровеносные сосуды, поэтому падает кровяное давление. Человек чувствует усталость, и, чтобы поддержать кровообращение на нужном уровне, сердцу приходится работать напряженнее. А это создает дополнительную нагрузку на организм. Алкоголь эту нагрузку еще больше увеличивает. Этим объясняется возрастание во время жары смертности людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно, с ишемической болезнью сердца и гипертонией.
Существует заблуждение, что в жару нельзя употреблять только крепкие спиртные напитки, а слабые не наносят существенного вреда и можно утолить жажду пивом, сидром или другими слабоалкогольными напитками. Однако, любой алкоголь не только не утоляет жажду, но и усиливает обезвоживание, представляя серьезную опасность для здоровья любого человека. Употребление алкоголя и без того увеличивает нагрузку на сердце и сосуды, а в сочетании с повышенной температурой окружающей среды такая нагрузка может спровоцировать серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы, что может привести к серьезным последствиям для организма, вплоть инфаркта или инсульта.
К сожалению, довольно внушительный список травм и трагических случаев происходит летом, в сильную жару, в состоянии алкогольного опьянения. Среди утонувших нередко встречаются участники алкогольных пикников, которые не рассчитали свои возможности во время купания или неудачно нырнули в воду с трамплинов, ведь у пьяного человека снижена адекватность оценки опасности, расстояний и форм предметов. Печальную статистику пополняют и люди, заснувшие в состоянии алкогольного опьянения слишком близко к костру или на пляже на жарком солнце.
Берегите себя и своих близких
Откажитесь от употребления алкоголя
Какой алкоголь не стоит пить в жару?
Не в нашем, конечно, это стиле отговаривать вас что-то пить (шуткуем, ага), но предостеречь все же стоит.
Итак. Лето. Солнце. Жара. От каких алкогольных напитков следует воздержаться?
От чего стоит отказаться совсем, так это от крепленых вин, десертных вин, вермутов (сладких) и ликеров. Такие напитки не только не утоляют жажду, а наоборот ее вызывают. Более того в сочетании с едой могут даже вызвать аллергию (летом она особенно обостряется — вы же знаете).
Сладкие ликеры в жару будут казаться особенно приторными, так что даже удовольствия от них вы не получите.
Кстати, это же касается и сладких коктейлей. Неважно, на основе чего они приготовления. Коктейли летом выбирайте легкие и свежие. Классическое Мохито, скажем, чем не вариант?
Что касается вермутов, то в небольших количествах все же можете себе их позволить, но обязательно разбавленными соками (рекомендуем тоже не очень сладкими)
Пиво — любимый многими напиток. Вы можете себе его позволить в жаркий летний день, но выбирайте светлое и некрепкое пиво. Крепость не должна превышать 4%. И ограничивайте себя в объемах — не более 1 литра (разумеется, не каждый день). Иначе холодненькое приятненькое пиво не будет таким уж приятным. И да — не употребляйте этот напиток в самую жару прямо под палящим солнцем.
Крепкий алкоголь — почти табу. Точно не стоит пить его днем — только вечером. И очень (очень!) аккуратно — не более 30 грамм. Но если можете отказаться от рома, водки, виски и так далее, то лучше откажитесь. Под особым запретом коньяк — этот напиток расширяет сосуды. На жаре это не шутки.
Шампанское — вот еще один напиток, с которым следует быть особо аккуратным. Игристое вино и так-то коварно, а в теплую погоду так особенно. Унесет, и не заметите. Так что советуем проходить мимо шампанского летом. Или, как минимум, придержать его до вечера.
Что касается вина, раз уж мы тут собрали все напитки в кучу. Вино можно. Сухое вино. Не более одного-двух бокалов. Впрочем, это не так и мало.
Словом, совет на лето один — пейте не так много. И уж точно не под солнцем. А для пикника берите лучше вино, а то и набор для легких освежающих коктейлей.
Другие статьи из рубрики «Советы»
У вина немало друзей. Вот, например, его лучший друг, пожалуй, сыр. Но есть и враги, встречи с которыми вину нужно избегать. Вы же не хотите делить свое вино с теми, кто будет перебивать его и обижать?
А хорошо сочетаются. Что тут размышлять на десятки абзацев? Ладно, шуточки. Мы сейчас все-все расскажем. Давайте признаемся, что при упоминание вина и еды первое, что приходит на ум – это сыр. Ну, что поделать, сыр – это, действительно, идеальный компаньон этого изысканного напитка. Морепродуктов, конечно, много: виды, вкусы, консистенции – так что сложно описать какие-то общие правила сочетания вина и морепродуктов. Но все же они есть.
Сложно представить какой-либо праздничный обед или ужин без легкого белого вина. А все ли мы знаем о его подаче к блюдам? Можно ли сочетать его с говядиной, мучными кондитерскими изделиями и даже супом? Обо всем этом читайте в нашей статье.
Как пить вино в жару
Содержание
Идеальны легкие игристые, а от крепкого и крепленого лучше воздержаться. Эксперты Роскачества и «Винного гида России» предостерегают от взрыва бутылок в морозилке и называют оптимальную температуру подачи вина.
Главное – температура
– На вопрос, какое вино лучше открыть в летнюю жару, есть универсальный ответ: охлажденное. И здесь важно знать меру. Засунуть бутылку в морозилку на час-полтора – верный способ обеспечить себе досуг в виде отмывания морозилки. В лучшем случае вино выдавит пробку (жидкости в процессе охлаждения расширяются), в худшем – лопнет бутылка.
– Температура подачи – одна из важнейших характеристик вина. Я неоднократно проводил эксперименты, когда три бутылки одного и того же вина подавались при разных температурах: одно – слишком теплое, другое – переохлажденное, третье – оптимальной температуры. Гости искренне считали, что это три разных вина, и всегда выбирали то, которое было оптимальной температуры. В этом случае вино лучше всего раскрывает свой вкус и аромат.
Для игристых вин эксперт советует температуру подачи 8–10 °С; легкие белые, которые оптимальны в жару, а также розовые вина можно подавать при 9–11 °С. Легкие красные – при 10–12 °С. От серьезных концентрированных красных вин с высоким процентом алкоголя, а также от крепленого вина в жару лучше воздержаться. Излишний уровень алкоголя в крови на солнцепеке может сослужить плохую службу для здоровья.
Охлаждаем правильно
Самый очевидный способ быстро охладить вино – бросить в бокал пару кубиков льда. Но это не самый лучший вариант, считают эксперты Роскачества: по мере того как лед будет таять, напиток разбавится водой и вкус вина будет деформироваться. Хотите льда в бокале – сделайте коктейль.
Способы быстро охладить вино
Охладить бокал (насыпать в него лед и убрать перед тем, как налить вино, либо поместить смоченный водой бокал в морозилку).
Охладить бутылку вина в морозилке – не больше 15–20 минут! Для ускорения процесса можно обернуть бутылку влажным полотенцем.
Поместить бутылку вина в ведерко со льдом, так называемый кулер. Лучше не набивать кулер льдом доверху, а наполнить примерно на треть и еще треть объема долить холодной водой. Так охлаждение будет быстрее. Еще скорее дело пойдет, если в кулер со льдом и водой добавить 2–3 столовые ложки соли: правда, так лед будет таять интенсивнее, так как температура замерзания соленой воды меньше, но и охлаждение будет более быстрым.
Выбираем, что охлаждать
Олеся Буняева, директор департамента исследования винодельческой продукции Роскачества:
– Лучшие варианты для летней жары – легкие игристые вина без длительной выдержки в бутылке. Лучше всего брют – белый или розовый. Рекомендую несколько таких вин из «Винного гида России»: «Мысхако Flute», игристое брют розовое, вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск»; ZB Wine Frizzante, игристое жемчужное сухое белое, вино с ЗГУ «Крым»; «Высокий берег» Рислинг, игристое брют белое, вино с ЗГУ «Кубань».
Среди белых лучше всего подойдут для жаркой погоды свежие молодые сухие вина с хорошей структурой. Лучше, если вино не будет выдержано в бочке. Вот несколько примеров из «Винного гида России»: «Мысхако Совиньон Блан авторская технология», вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск»; Alma Valley Cuvee. Шардоне – Пино Блан – Пино Гри, вино с ЗГУ «Крым»; «Fanagoria Авторское вино» Шардоне – Совиньон, вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров».
Хороши и свежи в летнюю пору будут розовые сухие вина: Chateau Tamagne Fleurs Du Sud, вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров»; «Fanagoria Авторское вино» Каберне Фран, вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров»; «Мысхако Розовое из красного», вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск».
– Покупая вина в жару, помните об условиях хранения. Идеальной температуры – не выше 20 °С – в магазинах летом добиться непросто. Однако определенно душное помещение, в котором полка с вином расположена прямо напротив окна, откуда бьют прямые солнечные лучи, – верный признак, что вино лучше купить в другом месте, – считает Олеся Буняева.