можно ли официантам носить бороду
Бородатый повар
«Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение», 2015, N 11
Двое сотрудников кафе, работающих поварами, носят бороду. Вправе ли они, находясь на рабочем месте, не прикрывать бороду, показывая тем самым свой стиль и индивидуальность? Или же они должны прикрывать бороду, надевая на нее что-нибудь?
Утвержден и введен в действие с 01.01.2010 Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 473-ст.
К сведению. ГОСТ Р 50935-2007 утрачивает силу с 01.01.2016 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1674-ст, который вводит в действие новый Национальный стандарт ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу». В этом документе в части одежды содержатся такие требования к персоналу. Обслуживающий и производственный персонал предприятия общественного питания должен быть одет в соответствующую форменную или санитарную одежду и обувь установленного для данного предприятия образца, находящуюся в хорошем состоянии, без видимых загрязнений, повреждений и заметных следов ремонта. Производственному персоналу запрещается появляться в помещении для потребителей в санитарной одежде, если это не связано с выполнением им прямых обязанностей. Работники предприятия общественного питания на форменной одежде могут носить служебный значок (бейдж) с указанием имени/фамилии и должности на государственном языке и эмблемой (торговым знаком) предприятия.
Как видим, ни в одном из представленных документов не сказано о средствах индивидуальной защиты, предназначенных для покрытия бороды повара (то же самое можно сказать и о других аналогичных документах). Однако это не означает, что повар может свободно работать с непокрытой бородой.
Ранее, когда разрабатывались нормы выдачи специальной одежды, борода в российском обществе для мужчины являлась чем-то исключительным, поэтому рассматриваемый вопрос не стоял так актуально, как сейчас. По мнению автора, на основании вышеназванных документов не следует считать, что повар вправе ходить с открытой бородой.
Так как борода повара, сколь бы часто он ее ни мыл, может быть источником попадания в продукты питания посторонних частиц, по мнению автора, имеет смысл предусматривать для поваров специальную сеточку для бороды в качестве средства индивидуальной защиты. Причина использования подобной сеточки такая же, как и при надевании косынки на голову. Кроме этого, не все посетители кафе приветствуют приготовление блюда поваром с непокрытой бородой.
В свете вышесказанного рекомендуем организации общественного питания разработать правила личной гигиены повара (включающие требование о том, что мужчины-повара должны быть гладко выбриты, а повара с бородами должны надевать сеточки для бороды), с которыми сотрудников необходимо ознакомить в момент приема на работу. Это поможет избежать возможных споров не только с поварами, которые носят бороду, но и с посетителями кафе.
Можно ли работать в общепите с бородой
Бородатый повар (Никитин В.В.)
Дата размещения статьи: 20.05.2016
Двое сотрудников кафе, работающих поварами, носят бороду. Вправе ли они, находясь на рабочем месте, не прикрывать бороду, показывая тем самым свой стиль и индивидуальность? Или же они должны прикрывать бороду, надевая на нее что-нибудь?
Утвержден и введен в действие с 01.01.2010 Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 473-ст.
– костюм для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий (1 шт. на год);
– фартук из полимерных материалов с нагрудником (2 шт. на год);
– нарукавники из полимерных материалов (пока не износятся).
Типовые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам сквозных профессий и должностей всех видов экономической деятельности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением.
– куртка на утепленной прокладке;
– колпак или косынка хлопчатобумажные.
Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.
– курткой белой хлопчатобумажной (выдается на 4 месяца);
– брюками светлыми хлопчатобумажными (юбкой светлой хлопчатобумажной – для женщин) (на 4 месяца);
– фартуком белым хлопчатобумажным (на 4 месяца);
– колпаком белым хлопчатобумажным или косынкой белой хлопчатобумажной (на 4 месяца);
– полотенцем (на 4 месяца);
– тапочками, или туфлями, или ботинками текстильными либо текстильно-комбинированными на нескользящей подошве (на 6 месяцев);
– рукавицами хлопчатобумажными (дежурные).
Утверждены и введены в действие с 01.01.1996 Приказом Роскомторга от 03.10.1995 N 87.
Ранее, когда разрабатывались нормы выдачи специальной одежды, борода в российском обществе для мужчины являлась чем-то исключительным, поэтому рассматриваемый вопрос не стоял так актуально, как сейчас. По мнению автора, на основании вышеназванных документов не следует считать, что повар вправе ходить с открытой бородой.
– оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
– работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
– при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
– при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать об этом администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;
– сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
– при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;
– не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте);
– перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос. Обратим особое внимание именно на это требование, поскольку на его основе можно сделать вывод, что специальная одежда повара направлена на защиту продуктов питания, из которых он изготавливает блюдо, да и самого блюда, от загрязнения. Представленные Правила отражают общий подход к соблюдению работниками личной гигиены, при этом не содержат строго ограниченный перечень рекомендаций.
Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31.
В свете вышесказанного рекомендуем организации общественного питания разработать правила личной гигиены повара (включающие требование о том, что мужчины-повара должны быть гладко выбриты, а повара с бородами должны надевать сеточки для бороды), с которыми сотрудников необходимо ознакомить в момент приема на работу. Это поможет избежать возможных споров не только с поварами, которые носят бороду, но и с посетителями кафе.
Интересно, почему пилотам нельзя носить бороду? Основные причины и особенности для разных профессий
Бороду мужчины носят по различным причинам.
Некоторым просто лень бриться, другие считают ее эстетическим проявлением мужественности, кому-то кажется, что щетина подчеркивает красоту лица.
В некоторых специальностях борода воспрещена, а в некоторых, наоборот распространена.
Профессии связанные с ответственностью за людей, за их жизни и здоровье, а так же те, в которых большое значение имеет корпоративный имидж, могут не допускать отпускание бороды.
Любопытно узнать причины норм на эстетический вид лица для различных работников. Как растительность на лице может помешать выполнению гражданского долга? А что может располагать служащего к отращиванию щетины на лице?
Ношение бороды в различных профессиях
Существует работа, для которой бородатое лицо – это скорее норма:
В командировках каждый день бриться неудобно. Работники культуры – художники, писатели, музыканты могут забывать безукоризненно выбривать лицо в связи с увлеченностью своим творчеством. Священнослужителям положено носить длинную бороду по указу Епархии.
Если профессиональная модель имеет определенный образ, который включает в себя отсутствие волос на лице, то его будут эксплуатировать и далее. Лицо актера – визитная карточка кинокартины. Если на съемках актеру предписано бриться, то он не может от этого отказаться по условиям договора.
Государственные служащие
Борода согласно порядку запрещена работникам государственных предприятий: чиновники, политики, работники метрополитена, сотрудники таких предприятий, как Газпром, Роснефть, Сбербанк. Причины запрета:
Данный вид запрета обоснован лишь вопросами имиджа и психологии. Бородатое лицо – атрибут таких религий, как ислам и иудаизм, однако государственный служащий должен демонстрировать свою нейтральность.
Технических причин для запрета на бороды у госслужащих не имеется.
Спасатели и пилоты
Запрещено отращивание щетины на лице всем спасателям: пожарные, работники МЧС. Это связано с инструкцией к эксплуатации дыхательных аппаратов. Борода на лице может помешать:
Но почему пилотам самолетов нельзя носить бороду? Причиной необходимости гладкого лица для спасателя может быть и использование противогаза. При наличии лишних волос на лице существует вероятность возникновения щелей между лицом и противогазом, в которые может попасть газ. Такие правила существуют в России и США.
Повара и работники общепита
Правила санитарной гигиены работников общепита предписывают поварам быть гладко выбритыми, однако допускают наличие бороды у повара при ношении специальной сеточки.
Запрет логически можно объяснить тем, что при наличии растительности на лице, волос может упасть в блюдо, что естественно недопустимо по санитарным и даже этическим нормам.
Внешний вид работников зала (официантов) определяет регламент компании.
Учителя и преподаватели
Официального указа на то, что волосатости на лице у педагогов в России быть не должно, не существует.
Следовательно то, можно ли ходить в школу с бородой или нет, а также облик сотрудников в целом, определяется регламентом учебного заведения.
Однако такая норма имеется в Таджикистане.
Министерство образования Таджикистана выпустило циркуляр, который предписывает всем педагогам, не достигшим возраста 50 лет, гладко бриться, преподавателям старше 50 лет разрешено носить бороду не длиннее 3-х см.
Сотрудники полиции
Многих читателей интересует вопрос о том, можно ли носить бороду в полиции.
Постараемся подробно ответить.
Устав работников МВД в России не разрешает ношение бороды. Даже легкая небритость может спровоцировать получение выговора от начальства.
Ношение бород сотрудникам полиции невозможно в связи с возможной необходимости эксплуатации газовой маски.
В 2012 году правительство ввело указ, отменяющий ношение бороды в иракской полиции, причиной тому является пожелание руководство, чтобы имидж служителей правопорядка был религиозно нейтрален.
3 ЛУЧШИХ СПОСОБА УВЕЛИЧИТЬ ПЕНИС!
Больших размеров вам друзья!
Работники крупных компаний
Во многих организациях существуют корпоративные нормативы по дресс-коду подчиненных. Одним из обязательных пунктов таких предписаний является отсутствие щетины.
Основной движущий фактор ограничений – забота организации о своем имидже. Гладко выбритое лицо – символ аккуратности, а борода, по мнению руководства, может спровоцировать неопрятность.
В международных, финансовых и политических организациях правила по внешнему виду, в которые входит бритое лицо для мужчин, распространяются на следующие должности:
Все профессии, связанные с работой с клиентами, в том числе и профессия кем работать» rel=»dofollow»>профессия охранника, попадают под необходимость аккуратного, чистого от волос лица для мужчины.
Космонавты
Современные нормативы России предписывают астронавтам отказаться от роста волос на лице.
И хотя делать это в невесомости – не самое простое занятие, однако смоченная пеной бородка подлежит быстрой и надежной утилизации.
В некоторых профессиях существуют требования к внешности, которые диктует заказчик. Основные причины ущемление прав на ношение щетины – это использование масок, требования техники безопасности по эксплуатации специального оборудования, гигиенические нормы и корпоративный имидж.
Желая развиваться в таких должностях, где существуют нормы к образу сотрудника и получать доход, мужчинам необходимо распрощаться с растительностью на лице.
Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?
Хотите предложить для публикации фотографии по теме?
Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях – мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!
Интернет-журнал от мужчин для мужчин.
Обсуждаем все актуальные вопросы: женщины и их соблазнение, спорт, образ жизни, мужское здоровье и многое-многое другое.
Можно ли поварам носить бороду/усы?
К поварам в порядочном предприятии общепита есть специально изданные и утверждённые ГОСТами требования.Эти требования в основном к одежде, и обуви, к чистым рукам, и чистоте форменной одежды.Оговорены отдельно и закрытые волосяные поверхности головы, это косынки и колпаки, под которыми все волосы закрыты, и ничто с головы случайно не должно попасть в готовящееся блюдо.
Помните фильм «Стряпуха», как нужно повязывать косынку поварихе?Ничего е видно абсолютно.
Оговорено в поправках и о бородах.Чуть ли не сеточку на бороду одевать нужно.Про усы молчок.
Можно ли работать в общепите с бородой
23 комментария
откуда вы знаете про схожесть волос бороды и мошонки? поподробнее можно?
Чтобы небыло вопросов просто расчёсывать бороду и брить яйца.
В былые годы бороды в общепите были запрещены.
не исть там, где готовят бородачи.
Носи с собой пожрать.
Не одинаковы. Не одинаковы они на вид. Но любой волос в т.ч. и с головы везде противенъ. Как бородач говорю.
Я уже лет десять как поняла, что “волос бояться — в кафе не ходить”. Волос из еды спокойно вытаскиваю и продолжаю есть. А вот стекло в соке (было такое) найти неприятно. Из испорченных продуктов приготовленное блюдо — совсем хреново. Только на своей кухне ты можешь более или менее быть уверен в том, что и как приготовлено. Во всех заведениях есть риск. А шапочку и на голову некоторые символически натягивают. Если сильно мнительны, то лучше сидите дома, чужие бороды тревожить не будут.
Скажите, милейшие как бороться с этим непотребством
Да даже если там безбородые и лысые, не факт, что тебе туда не плюнули, если ты им не понравился.
До сих пор помню, работала в ресторане, и там девушки официантки, если настроение было плохим или клиенты оказывались вредными, аккуратненько раскладывали приборы по кухонному полу, плевали на них, ходили по ним, а потом относили клиентам (если выходило заметно – стряхивали салфеткой и все равно относили).
Я к чему.. Если бородач узнает, что это из-за тебя ему наказали бороду сбрить, я б на твоем месте потом не стала у него еду брать.
Прям аак в анекдоте
Нарушение СП 2.3.6.1079-01 – можете сфотографировать и попросить за урегулирование.
Подари ему презик,пусть бороду обует в него))
OpenTown Открытый город
Законодательно разрешить иметь бороду мужчинам любых профессий в России
Сейчас заметно, что многие люди – хотят возрождать традиции Руси. Это прекрасно. Это естественный ответ нашего Общества на пропаганду западных ценностей, принципов и идеалов. Один из элементов традиционной русской Культуры – борода у представителей мужского пола.
Решение проблемы
1) Внести изменения в нормативно-правовые акты(уставызаконы и др.) Вооружённых сил России, МВД, МЧС и других ведомств и государственных структур. Эти изменения – должны разрешить любым представителям мужского пола иметь бороду, вне зависимости от профессии, национальности, возраста и вероисповедания..2) Законодательно запретить частным организациям и фирмам устанавливать запреты и ограничения на ношение бороды сотрудникам мужского пола.3) При участии общественных организаций, и при активном участии Русской Православной Церкви заниматься распространением в Обществе доброго отношения к бороде, как к признаку мужественности и как к элементу традиционной русской Культуры.
Ожидаемый результат
Произойдёт восстановление справедливости. Это изменение – будет ещё одним важным шагом к возрождению традиционной русской Культуры. Мужчины будут чувствовать себя более уверенно и комфортно. А девушки и женщины – будут радоваться глядя на возрождение мужественности. Общество – станет немного Естественнее и Здоровее.
проголосовало 1147 человек
Проголосовать ЗА или ПРОТИВ инициативы можно на сайте ni.kprf.ru
0 комментариев *
Дурные традиции незачем возрождать. Бриться надо, соблюдать гигиену. А бороды и усы носили наши предки в прошлые века.
Ага, попробуйте натянуть противогаз на лицо бородой, да так, чтобы герметичнось не нарушилась, а я посмотрю как традиционная культура и вера вам от отравляющих веществ спастись поможет.
Попробуй,очень успешно получается!
Ты скажи это всем бородатым в мире,тебя пошлют далеко и надолго.
Не счесть дураков на Руси!
Интересно, как бы мог выглядеть повар или, например, солист балета с длинной бородой?
Глупости не плодите
Во-первых, в армии есть такое понятие как Устав, и его никто не будет подгонять под личные модные вкусы тех или иных граждан. Одним вера велит носить бороду, другим – чалму, третьим – пейсы и лапсердак, четвертым – пять раз в день молиться невзирая на боевое дежурство. И т.д. и т.п. Получится не армия, а бардак.
Ну а если для вам борода – символ мужественности, то это большая проблема. К счастью, судя по голосованию она останется исключительно вашей.
Гигиена с бородой тоже соблюдается. Дело не в этом, а в том чтобы при ранениях не получить заражение крови от щетины и волос на голове, попадающих в рану. Да и раны с волосами тяжелее заживают.
По-моему полная чушь. Неужели других проблем нету, как только разрешать отращивать бороды? Если профессия кем работать» rel=»dofollow»>профессия этого не допускает, а хочется ходить бородатым, просто поменяй профессию. Я электрик и мне по технике безопасности запрещается носить шорты и рубашки с коротким рукавом, я же ни плачу, “ах измените для меня правила т.б., а то мне в жару очень плохо”, приходится терпеть, что поделать издержки профессии, если конечно ты мужик, а не тряпка.
в психушке очередной выпуск?
мда. а на бороду поварам что надевать? хирургам? Есть объективные причины не иметь растительности на лице для многих профессий, это обусловлено гигиеной, точнее повышенными требованиями к гигиене у людей данной профессии.
В армии, на сколько я знаю, бреют, потому как один будет голову и бороду мыть каждый день, другой нет, в результате вши сожрут всех. У нас в подъезде есть один старикан с бородой полметра, так она воняет так, что в лифте ездит он всегда один. Тоже ему плюс конечно, но давайте не будем всех подбивать на такое.
Есть профессиональный этикет на каждой работе и никто не вправе его нарушать! Как говорится, носите вашу бороду в свободное от работы время. Инициатива более чем глупа.
Кому борода мешает в профессии – ребят. Сочувствую. Меняйте профессию. Противогаз герметично на бороду не одеть – давайте введем в армии бороды?) Это не прихоть а техника безопасности. Причем проверенно это опытом чужих жизней. Кто гонит что это не так – пусть ростит бороду и идет с ней в противогазе в газовую камеру))) идиотом станет меньше. Про парламентариев ничего не скажу. Борода, к сожалению, мозгов им не прибавит, а вот нам налог увеличит. Им же придется парикмахеров для бороды оплачивать 🙂 Имхо – короткие усы можно. Борода – это иногда красиво, иногда брутально и иногда выглядит строго, благородно. Но зачастую это выглядит не к месту, излишне помпезно и глупо. Оссобо от парламентариев пытающихся показать “близость к народу”.
Борода это не мужественность. Мужественность жить тут и служить Родине, это работать ради тех кто к тебе приходит, быть способным честно обеспечить свою семью. Мужество – это уважение к тем кто вокруг, это уважение к Закону и твоя Честь, а не какие-то волосики на роже или пониже.
А не лучше ли законодательно запретить дуракам высказывать свои предложения в интернете?
Проголосовал против, хотя и сам ношу бороду. Как уже выше сказали для некоторых профессий отсутствие бороды – техника безопасности.
А потом ругаемся, что Дума фигней мается. А сами предлагаем разрешить на ЗАКОНОДАТЕЛЬНОМ уровне бороды.
Ещё проучить РПЦ следить за ношением не только бород, но и лаптей, зипунов, нательных крестов, блох и вшей.
Особенно удивило утверждение, что “депутатов разных уровней вынуждают бриться”. Первый раз об этом слышу, и для меня, как для депутата районного уровня очевидно, что это полный бред! Представтьте, подходит председатель ТИК после выборов к новоизбранному депутату и говорит: “Пока не побреешься, удостоверение не получишь”. )))) Относительно силовиков. Порядок должен быть. Если положено быть гладковыбритым с короткой причёской – то так быть и должно. При этом не исключаю возможности создания подразделений и служб, где, напротив, будет в обязательном порядке положено носить растительность на лице или длинные волосы. Скажем, “дикая дивизия” какая-нибудь, или иные подразделения, созданные по территориальному признаку для уроженцев Северного Кавказа или Кубани.
Инициатива из области курьёзов. Да и борода бороде – рознь! Очень часто мужчины с бородой выглядят просто неопрятно. Весьма вероятно, что армия, где мужчины будут с бородой разной длины (от побритых до бороды до пояса на манер Хоттабыча), будет напоминать сборище бомжей. И вшей легче плодить! А если уж уважать религиозные убеждения, то надо вспомнить, что церковь у нас отделена от государства. Тогда уж и чадру разрешить в гос. учреждениях?
В вооруженных силах Индии офицеры преимущественно сикхи. А они носят тюрбан, под которым длинные волосы, не бреют (но всё-таки подстригают для аккуратности) бороды. И это никому не мешает.
Юрий, это дела и проблемы вооружённых сил Индии. У нас тюрбан по уставу не положен. Всё.
Автор, видимо НЕ ЗНАЕТ с чем связано бритьё в армии, МВД, МЧС и т.д. а всё просто – сотрудники силовых ведомств, военные и МЧС, ОДЕВАЮТ ПРОТИВОГАЗЫ, когда это необходимо, например при пожаре и боевых действиях. Наличие бороды может привести к НЕГЕРМЕТИЧНОСТИ противогаза. Скажу больше, раньше в ПОЖАРНОЙ охране и обручальные кольца носить “не рекомендовали”, после того как сотрудник без пальца остался на тренировке. ВЫВОД: хочешь носить бороду – иди работать менеджером, будет и борода и харизма.
И еще вши съедят. Проблема всех армий. Особенно бородатых.