можно ли пить кофе в горах
Что лучше пить на восхождении?
Если коротко, то литра горячего кисло-сладкого чая хватает для восхождения на Эльбрус.
Сухой воздух и палящее солнце, перегрев организма от физической нагрузки во время восхождения, приводит к потере жидкости с потом и обезвоживанию.
По рекомендациям Американского института высотной медицины (Institute for Altitude Medicine) при высотных восхождениях, и в том числе на Эльбрусе, надо пить на 1-1,5 литра больше, чем обычно. Многие источники рекомендуют употреблять не менее 2 литров жидкости в сутки, в обычных условиях (не на горе). Учитывайте, что 1/4 нормы воды попадает в организм вместе с едой. Но желудок человека за 1 час может всосать в кровь только 200 грамм чистой воды. Поэтому, глотать её литрами не стоит.
Пить необходимо
Достигнуть компромисса между своим состоянием и количеством выпитой жидкости можно с помощью чая. Чай содержит почти 300 веществ, среди которых витамины, аминокислоты, кофеин, магний, натрий, калий и другие. Эти вещества регулируют водно-солевой баланс человека, помогают лучше утолять чувство жажды и придают вам сил при штурме горы.
Пить ледниковую воду на восхождении нельзя, потому что она холодная и снег есть тоже. Простуда гарантирована. Только в крайнем случае. Но у опытного горного гида такой ситуации быть не должно. Если берёте воду, то неплохо в неё добавить витамина «С». Но такую воду надо чем-то зажевать, чтобы не дать кислоте подействовать на эмаль зубов.
Во время восхождения на Эльбрус попить чаю из термоса можно только на остановках для отдыха. При этом не желательно останавливаться чаще, чем раз в час и больше, чем на 10 минут. После долгих остановок очень трудно вставать и идти дальше, особенно по мере приближения к вершине.
Рецепт чая для восхождения на Эльбрус
Мы рекомендуем на выходы брать чай примерно по такому рецепту: на 1 л воды насыпать в термос 1 чайную ложку чая, 5-6 чайных ложек сахара, 2-3 колечка лимона или 1-2 чайные ложки каркаде. Такой чай хорошо согреет вас во время остановок на отдых и эффективно поддержит ваши силы на восхождении на Эльбрус.
Почему в горячий чай лучше добавлять сахар или варенье, а не мед?
Мёд нельзя нагревать до температуры больше 40 град С. Он теряет полезные свойства и становится даже вредным.
Наша практика на Эльбрусе показывает, что пить на восхождении мало – плохо, и слишком много – тоже не очень хорошо. Надо пить, ориентируясь на жажду, регулярно и небольшими порциями.
«Всякий знает, что для повышения тонуса и поднятия упавшего духа нет ничего лучше чашечки чая, в чём сходятся все руководства и наставления,
как западные, так и восточные.»
Жозе Сарамаго. Книга имён
Холодный компот, как и другие напитки, во время подъёма лучше не пить, если брать их, то в термосе. Но компот поддерживает только за счёт углеводов, а в чае есть биостимулятор танин.
При выходе и на акклиматизацию, и на восхождение на Эльбрус, советуем бросить в термос лимон или каркаде, они добавят приятную кислинку, а витамин «С», содержащийся в них, облегчит ваше состояние на высоте.
Влияние кофе на скалолазание и тренировки
Статья Эрика Хорста (Eric Hörst), одного из самых известных скалолазных тренеров в мире.
Если вы ежедневно употребляете кофе, чай или другие напитки, содержащие кофеин, вы знаете о стимулирующем эффекте кофеина. Кофеин поможет тренироваться и лазить сложные трассы, но он обладает нежелательными эффектами, о которых нужно знать.
Наиболее стимулирующий эффект кофеина проявляется, как это описано в аналитической статье Bülent Sökmem (2008), следующим образом:
Как много нужно кофеина, чтобы достичь предельной производительности?
Количество зависит от вашей толерантности к нему, которая обычно является производной от общего количества, которое вы употребляете ежедневно. В исследовательской литературе приводятся цифры от 3 до 13 мг кофеина на кг массы, однако низкая и умеренная дозировка 3-9 мг на 1 кг массы кажется оптимальным вариантом (с минимумом негативных побочных эффектов). Для скалолаза среднего роста нужно 200-600 мг кофеина. Придерживайтесь нижней части диапазона, если вы недавно стали употреблять кофеин, и верхнего, если вы постоянный потребитель. Приблизительное содержание кофеина в распространенных напитках приведено в таблице ниже.
Итоги: использование кофеина потенциально увеличивает результативность на тренировках и в лазании. Смысл в том, чтобы экспериментировать с кофеином и понять его уникальное действие на вас.
Нутрициолог рассказала, какой кофе наименее вреден
Немногим более 20 лет назад кофе в Москве не был популярен. Первые кофейни стали открываться в конце прошлого века, а сегодня бодрящий напиток продается на каждом углу. Пить кофе по дороге на работу стало данью моды, а некоторые утонченные барышни порой заменяют обед чашкой латте или капучино. Специалист по здоровому питанию объяснила Москве 24, чем грозит жителям столицы эта милая привычка.
Объем имеет значение
Специалисты по здоровому питанию считают, что мода на кофе набирает обороты не на пустом месте. «Например, по результатам исследования о роли кофе в здоровье человека, проведенного в 2017 году, ученые пришли к выводу, что употребление кофе способствует снижению смертности. После этого появилось много статей с броскими заголовками, например «3 чашки кофе в день продлевают жизнь». Однако никто не учитывает тот факт, что в исследовании употребление напитка исчислялось в кофейных чашках, емкость которых не больше 70 миллилитров. Между тем в обычной жизни люди пользуются посудой емкостью от 100 до 400 миллилитров, кто-то пьет кофе растворимый, а кто-то фильтрованный», – отмечает нутрициолог, чемпионка России по боди-фитнесу Мария Розанова.
По словам специалиста, кофе содержит более 1 000 активных веществ. Но сильнее всего на наш организм влияют кофеин, хлорогеновая кислота, полифенолы и дитерпены.
Химия и жизнь
«Кофеин создает иллюзию прилива сил, а через час дает обратный эффект.
Так происходит из-за того, что под его воздействием организм начинает расходовать «резервные» запасы энергии, которые хранятся на случай экстремальных нагрузок. Но усталость быстро вернется и даже усилится», – предостерегает Мария Розанова.
«Хлорогеновая кислота и полифенолы увеличивают растворимость кофеина и являются важными модуляторами вкуса. При разумном употреблении этих веществ никаких побочных эффектов не бывает, но в большом количестве хлорогеновая кислота вызывает тошноту, головные боли и учащенное сердцебиение», – предупреждает Розанова.
«Дитерпены – это биологически активные вещества, к ним относятся кафестол и кавеол. Зачастую они провоцируют повышение холестерина в крови: в большей степени – кафестол, в меньшей – кавеол», – комментирует нутрициолог.
По словам Марии Розановой, сколько этих веществ содержится в напитке, зависит от вида кофе и способа его приготовления. «Например, эспрессо содержит много кофеина и хлорогеновой кислоты. В растворимом кофе мало кофеина. В фильтрованном – меньше дитерпенов. Чтобы идеально оценить вред или пользу кофе для здоровья существует показатель – кофейная единица. Потребление 2–4 КЕ (кофейных единиц) в сутки взрослым здоровым человеком можно считать безвредным. Например, в 30 миллилитрах эспрессо – 0,7 кофейной единицы. В капучино емкостью 354 миллилитров – 1,4 КЕ.
Кому вредно?
Мария Розанова подчеркивает, что в лечебной диетологии есть противопоказания употребления кофе при диабете, заболеваниях ЖКТ, инсулинорезистентности, пониженном давлении и других проблемах со здоровьем. Специалист также отмечает, что популярный напиток отрицательно влияет на кожу и даже способствует прибавке веса.
«Наши ферменты не знают, что делать с едой из чужой местности, а ген, который метаболизирует кофеин, не очень активен у россиян по сравнению с бразильцами, на родине которых растет кофе. Поэтому российские любители ароматного напитка получают лишнюю нагрузку на печень, у них страдает выделительная система, а это отражается на состоянии кожи. Кроме того, играет роль качество кофе и его состав. На кухни москвичей попадают отнюдь не те зерна, которые утром были собраны и обжарены в Бразилии. Зерна проходят специальную обработку, а перед фасовкой в них добавляют химические компоненты, чтобы в продукте не развивались бактерии и грибы».
Только не с молоком
Кофе с густой шапкой молочной пены – любимый напиток стильных москвичек. Латте, макиато и капучино, следуя моде, выбирают даже те, кто не очень любит вкус кофе. Однако специалист предостерегает именно от таких напитков.
«Сейчас модно предлагать кофе с сухим молоком, сливками, сахаром. Такой напиток вызывает процесс брожения и убивает полезную микрофлору кишечника. В итоге иммунитет ослабевает и становится не готовым к борьбе с чужеродными вирусами и бактериями. А при проблемах с выделительной системой страдает кожа. Если мы добавим в кофе молоко, сливки, сахар или подсластитель, изменится пищевая ценность напитка, увеличится содержание белков, жиров и углеводов. Чем больше молока, тем меньше антиоксидантной активности. Поэтому, конечно же, лучше выбирать напиток как можно проще, без добавок и высокой концентрации самого кофеина: это американо, причем без сахара», – комментирует Мария Розанова.
Два брата открыли кофейню в Приэльбрусье: там можно выпить кофе на высоте 2100 метров
Issi coffee — это кофейня в Приэльбрусье у подножия горы Чегет в республике Кабардино-Балкария. Кофейня открылась почти пять лет назад, но до сих пор это единственное место в горах, на высоте 2100 метров, где можно выпить спешлти-кофе.
Текст:
Карина Имаева
Issi coffee открыли двоюродные братья Эльдар Геляхов и Назир Жабоев первого января 2016 года. Несмотря на то, что н а поляне Чегет много заведений, где можно попробовать местные хычины — лепёшки с начинками, кофеен в ближайших населенных пунктах нет. До появления Issi coffee единственным местом в округе, где братья могли сварить кофе — была домашняя кухня. Именно там, по словам Эльдара, и возникла идея открыть своё заведение.
Здание для кофейни братья построили в виде дома-палатки или треугольного дома. Такая конструкция, по мнению Эльдара, отлично вписывается в горный пейзаж. Ещё один плюс постройки в её простоте и экономичности: владельцы собрали здание за несколько месяцев, вложив 650 тысяч рублей в стройматериалы, внутреннюю обшивку, половые доски, утеплители, кровлю и окна.
В день в Issi coffee продают 80 и больше кружек кофе, средняя стоимость которого — 180 рублей. Готовят и классические позиции, и альтернативу. Владельцы сделали упор на атмосферу: общение и домашний уют — это, по мнению Эльдара, привлекает туристов в кофейню. Здесь нет интернета, посетители сидят за общими столами и часто знакомятся друг с другом.
— Я уверен, чем меньше места, тем ближе люди друг к другу. Даже если вы приехали в Приэльбрусье одни, после первого посещения нашей кофейни, у вас появятся несколько новых подписок в социальных сетях и компания, которая возьмёт вас в поход покорять новые вершины, — рассказывает Эльдар.
В кофейне есть традиция: посетители оставляют в ней свои вещи, чтобы вернутся в Приэльбрусье снова. На стенах висят старые фотоаппараты, фотографии, сувенирные иностранные автомобильные номера, перчатки, шапки, лыжи, ледорубы, верёвки и фонарики.
Утренняя чашка кофе в горах
Ох. В горы в джинсах. Мрак..)
орлиные полки п.Мезмай
Лаго-Наки напоминает немного.
Полюбуйтесь Крымом! Это великолепно!
присоединяюсь с обедом в горах
на Крымские похожи. эх)
Хоть раз бы побывать в горах.
Акварельный набросок «Закат в горах»
Когда я увидела эти цвета,не смогла устоять. Всё-таки лучший художник-это природа.
Копаоник
Этот национальный парк в южной Сербии мы миновали проездом, останавливаясь, чтобы пройтись и полюбоваться видами.
Вообще, это знаменитый горнолыжный курорт. Склоны усеяны ниточками подъёмников. Говорят, что здесь превосходное соотношение цена-качество.
Но и летом можно приехать сюда, прогуляться по прекрасным горам. Можно арендовать квадроцикл, есть конные экскурсии, да и просто пешком ходить.
Поход прогулка из Теберды в Архыз, октябрь 2021 (часть вторая)
Всем вечера доброго, продолжу мини-рассказ или мини-отчет о нашем октябрьском приключении по перевалам и долинам Карачаево-Черкесии 🙂
У соседней группы (которая остановилась у Хусейна) один из участников отмечал вчера день рождения, кусок праздника в виде бутылки колы и колбасы откусили и мы, приятно. С прошедшим днём рождения тебя, неизвестный турист!
Впереди два участка (позже выяснилось, что их все-таки три, спускаться-то тоже надо!):
Примерно в час дня стартуем и начинается монотонный подъем, прерываемый восторженными взглядами на долину и вершинки в моменты отдыха.
Так и шли, шаг-шаг-шаг, по тропе, по склону… 20-22кг за спиной не сильно способствовали шустрому набору высоты, но своя ноша сильно не тянет.
Пока я сосредоточенно слушаю infected mushrooms, Паша и Гриша соревнуются в стихотворной импровизации, чем выше и дальше, тем больше матерных рифм и пошлых аллюзий возникает в их спонтанном творчестве. У всех свои методы.
Вышли к КОШу, пейзаж сменился. Деревья пропали. Тропа уже не такая явная, но потеряться невозможно, цель видна.
Солнце начинает уходить, нужно прибавить ходу.
К 17-00 были практически на вершине, решили заходить одновременно.
Зашли, радость. Это маленький шаг для настоящего туриста и большой для нас.
С вершины видно Эльбрус и всю долину, ветер и закатное солнце, красота.
Постояв минут 15 решили спускаться.
Дорога зигзагом уходила вниз, солнце спешило вниз вместе с нами и явно опережало, темнеет быстро.
К 7 вечера уставшие и довольные (довольные были на следующий день, на тот момент были просто уставшие и мокрые) разбиваем лагерь и начинаем оживать.
Завтра продолжим 🙂 спасибо за время на прочтение.
Крым. Вид на Ласпи
Эта красота образовалась буквально за пару часов
Восхождение на 5396м. Гора Хаба. Китай
Немного фото с моего летнего восхождения. И видео отчёт по нему.