можно ли сварить яйцо высоко в горах
Могут ли туристы сварить яйцо вкрутую, находясь высоко в горах?
Туристы в горах могут сварить яйцо вкрутую, если кроме воды возьмут также масло. В масле яйцо сварится, потому что там температура кипения выше, чем в воде. А, вообще, в походы яйца, особенно сырые, не берут. Они протухают быстро.
При подъеме в гору атмосферное давление уменьшается соответственно уменьшается температура кипения, поэтому сварить яйцо в крутую нельзя.
Я сомневаюсь, что туристы, направляющиеся высоко в горы будут брать с собой сырые яйца. Продукт неудобный и непрактичный в плане переноса. Кроме того, яйца быстро протухают.
Единственное, как вариант, туристы могут ограбить чье-то гнездо и варить яйца этих птиц. Но скорее всего им не удастся сварить их вкрутую, температура кипения воды в горах ниже, и как следствие белок сворачивается тяжело.
Зря туристы придумали варить яйца в горах.
Передача (приём) информации, посредством радиоволн (электромагнитное излучения радиодиапазона, условное деление), называется радиосвязью.
В этом определении всё относительно. Относителен термин «передача» (и, отдельно, термин «приём»), относительно определение понятия «информация», ну и сам радиодиапазон определен произвольно и, тоже, относителен при некоторых условиях.
Почему же не могут? Как и другие вещества, углекислота и хлорид натрия могут быть в разных агрегатных состояниях, включая жидкое и твердое. Всё зависит лишь от температуры. Кстати, есть даже термины «расплав солей» и «углекислый лёд».
В данном описании мыльного пузыря Марком Твеном сразу можно найти описываемое физическое явление. Тем более, это описание (отрывок) в учебники физики 11 класса (или даже 8 класса) в разделе оптики. Это явление интерференции света, оно состоит в том, что когерентные световые волны при сложении могут или усиливать друг друга или гасить друг друга. В результате мы наблюдаем интерференционную картину, состоящую из темных и светлых полос. Если же свет белый, в результате интерференции мы наблюдаем спектр.
Нестандартный урок для 6,7 классов по физике «Готовим завтрак вместе с физикой»
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Готовим завтрак вместе с физикой
Учитель: Дорогие друзья! Сегодня нам предстоит приготовить завтрак и выяснить, с какими интересными вопросами физики мы сталкиваемся, приготавливая завтрак, состоящий из яиц, бутербродов и молока.
На столе 6 яиц. Два из них уже сварены, и их нужно оставить на салат. Как их найти среди всех остальных яиц?
Первый способ. Нужно положить яйцо на стол и вращать вокруг вертикальной оси. Вареное яйцо будет вращаться быстрее. Почему? Вареное яйцо вращается как одно целое. Оно относится к твердым телам. Сырое же яйцо состоит из отдельных жидких частей: желтка и белка. При вращении сырого яйца эти части вращаются с разной скоростью, чем дальше от оси, тем быстрее. Между желтком и белком возникает жидкое трение, тормозящее движение.
Второй способ. Опустить яйца в соленую воду. Если они одинакового размера, то сырое яйцо будет плавать на большей глубине, чем вареное. Почему? Потому, что плотность сырого яйца больше плотности вареного. Это соответствует условиям плавания тел.
Третий способ. Оригинальный. Нужно укрепить на столе все яйца. А затем выстрелить в них по очереди. В вареных яйцах останется узкий след от пролетевшей пули, а сырые яйца разлетятся в разные стороны. Почему? При попадании пули в сырое яйцо, давление, оказываемой на его жидкое содержимое пулей, будет передаваться по всем направлениям без изменения, согласно закону Паскаля.
Учитель: Что ж. Яйца мы отделили и можем приступать к варке сырых яиц.
В какую воду будем класть сырые яйца? Можно в холодную или горячую. В холодной воде нагревание происходит одновременно, а кипящей может треснуть скорлупа. При большой разности температур (комнаты и кипятка) вещество внутри яйца при нагревании расширяется очень быстро. Скорлупа за ним не успевает и трескается. Как этого избежать? Чтобы яйцо не треснуло при опускании в кипяток, надо его положить на металлическую ложку и опускать очень медленно вместе с ложкой. Или положить в холодную воду немного соли, что увеличит температуру кипения воды. Белок к этому времени успеет свариться и не вытечет.
Варим яйца минут 5-10. Что нужно делать после того, как яйца сварились? Правильно. Опустить в холодную воду. Зачем? Скорлупа при быстром охлаждении резко сокращает свои размеры. И в ней образуются микротрещины, которые облегчают процесс снятия скорлупы.
Знаете ли вы, что высоко в горах нельзя сварить яйцо? Оно может долго находиться в кипящей воде, но оставаться при этом сырым. Температура кипения зависит от внешнего давления. В высокогорных районах атмосферное давление намного ниже, чем у поверхности Земли. Например, на вершине Эльбруса вода кипит при температуре 82 0 С, а не при 100 0 С. Атмосферное давление там в 2 раза меньше нормального.
Учитель: Что ж, с вареными яйцами мы разобрались. Теперь давайте жарить яичницу.
Почему мы жарим на масле, а не на воде? Для этого нам необходимо выяснить, чем отличается процесс варки от процесса жарки. Когда мы варим, продукты нагреваются до температуры кипения воды, то есть до 100 0 С или чуть больше, если добавить соли. При варке мы нагреваем продукты для их размягчения, стремясь существенно улучшить усвоение пищи. Белки и крахмал становятся более податливыми. Этот процесс изменяет микроструктуру продуктов, изгоняет из них летучие вещества. Иным становится запах продуктов, меняется их внешний вид и объем, продукты адсорбируют воду (поглощают).
Когда мы жарим, продукты находятся в масле, температура которого может быть до 300 0 С. При такой высокотемпературной обработке существенное значение приобретает процесс окисления продукта. Жареная пища потому и имеет совсем другой вкус, жидкость при этой температуре испаряется. Почему же мы все-таки жарим на масле, а не на воде? Попадая на раскаленную сковородку, вода мгновенно испаряется, образуя множество капелек-шариков воды. При нагревании давление внутри шариков возрастает и они лопаются. Это мы воспринимаем как треск и шипение. Подобный процесс наблюдался бы и в масле, но при более высокой температуре. До этого времени яичница уже успеет пожариться.
Учитель: Приступаем к кипячению молока. Одна из самых больших проблем, с которой сталкиваются хозяйки при кипячении молока – его «убегание». В чем причина такого поведения молока? Как этого избежать?
Молоко – это ценный пищевой продукт. Оно содержит сахар, белки, жиры, минеральные вещества, витамины, ферменты. Сравним процесс кипения воды и молока. Вначале молоко, как и вода, нагревается в кастрюле, благодаря конвекции – перемешивании горячих и холодных масс. Наличие в молоке жира приводит к образованию маслянистой пленки. При нагревании растворенный в молоке воздух расширяется и поднимается вверх в виде пузырьков. Внутри каждого пузырька происходит испарение жидкости. С повышением температуры давление пузырька увеличивается настолько, что пузырек лопается, и воздух выходит наружу. Маслянистая пленка на поверхности для пара непроницаема, поэтому пар, вырвавшийся наружу, заставляет ее подниматься. Молоко как бы разбухает, увеличивается в объеме и «убегает», переливаясь через края кастрюли.
Учитель: Молоко вскипело. Осталось нарезать батон и приготовить бутерброды.
Попробуем нарезать батон острой и тупой стороной ножа. Тупой стороной резать трудно. Почему? Сила давления одна и та же, а площадь опоры разная. Чем больше площадь опоры, тем большее давление нужно оказывать. Поэтому проще и удобнее резать острой стороной ножа. Намажем ломтики батона маслом. Ой, один упал. И, как всегда маслом вниз. Почему? Сработал «Закон падающего бутерброда».
Учитель: Завтрак готов. И сделано это не без участия физики. Когда он будет съеден, каждый из вас получит в запас определенное количество энергии для своей внутренней энергетической установки. И это запас энергии можно подсчитать.
100 г хлеба, окисляясь в организме, дают 877 кДж энергии;
20 г масла – 838 кДж,
1 стакан молока – 544 кДж.
В сумме запас энергии составит 3013 кДж.
Чтобы израсходовать такое количество энергии, нужно, например, 335 раз равномерно подняться по лестнице на пятый этаж. Ведь человек массой 60 кг на один подъем – 15м – расходует 9 кДж энергии.
Учитель: Вот и закончилось приготовление завтрака с физикой. Надеюсь, дорогие друзья, что вам понравилось, и вы узнали для себя много нового и интересного. Жду вас в кабинете физики в сентябре. До встречи!
Уральский государственный университет им. специализированный учебно-научный центр открытая олимпиада по физике учебный год, 11 класс, разбор заданий
УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. А.М. ГОРЬКОГО
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ ЦЕНТР
ОТКРЫТАЯ ОЛИМПИАДА ПО ФИЗИКЕ
1.Два одинаковых металлических шара радиуса R, находящихся далеко друг от друга, соединены тонким изолированным проводом. Каждый из шаров имеет заряд Q и окружен концентрической с ним тонкой незаряженной проводящей сферической оболочкой. Радиус одной оболочки равен R+a, радиус другой оболочки R+b, причем a MV2/2, то нет. Подставляя работу сил трения, получили условия для коэффициента трения, видно данный диапазон для m соответствует случаю всего лишь частичного выезда санок на асфальт. Ускорение санок в течение всего торможения линейно зависит от смещения x (длины части санок въехавших на асфальт).
Поэтому можно считать, что движение санок при торможении описывается уравнением гармонических колебаний
Притом, колебания длятся всего четверть периода, следовательно, получаем сразу ответ:
3. На какой максимальной высоте в горах можно сварить яйцо в открытой кастрюле? Белок свертывается при температуре t=80°C. Давление насыщенных паров воды меняется на 10% при изменении температуры на Δt = 2,5°C. Атмосферное давление меняется на 10% при подъеме на Δh = 700м.
Решение: Чтобы сварить яйцо на высоте h:
(1)
По условию (давление насыщенного пара воды меняется на 10% при изменении температуры
Δt = 2,5°C)
(2)
Здесь Р0 – давление насыщенных паров на поверхности Земли (Р0 = Ратм(0))
По условию (давление атмосферы меняется на 10% при подъеме на Δh = 700м)
(3)
Подставляем (2) и (3) в (1):
Откуда: 
4.
Закон сохранения энергии:
(1)
Закон Фарадея для большого контура (2 правило Кирхгофа)
(2)
(3)
Константа С1 найдется из начальных условий: пусть 
– момент, когда U() = 0 (по условию) тогда 
, и закон сохранения энергии: 
=> 
, то уравнение (3) превращается в 
=>
(5)
Напряжение на конденсаторе максимально, тогда когда максимален заряд конденсатора. А заряд максимален, когда конденсатор уже не заряжается, но еще не начал разряжаться, то есть ток через конденсатор равен нулю. Следовательно, в этот момент ток на катушках одинаковый (нет утечки на конденсатор). Следовательно, в этот момент времени t` ток найдем из уравнения (5):
=>
(6)
(6) –> (1): 
=>
5. Лицеист прочитал в разделе газеты «Советы домохозяйкам» следующую информацию: « Для того, чтобы рассортировать яйца по степени свежести, возьмите четыре стеклянные банки, налейте в каждую пол-литра воды и растворите в первой банке 50 г соли, во второй – 45 г, в третьей 30 г, в четвёртой – 15 г. После этого поочерёдно опускайте яйца в каждую банку. В первой банке будут тонуть только что снесённые яйца, во второй – снесённые не более двух недель назад, в третьей – снесённые не более пяти недель назад, в четвёртой – снесённые не более восьми недель назад.» Лицеист сделал растворы, рассортировал по возрасту имеющиеся в холодильнике яйца, а затем содержимое всех четырёх банок слил в одну. Сколько недель назад снесены яйца, которые тонут в получившемся растворе?
С увеличением массы соли, использованной для приготовления раствора, растёт концентрация раствора и его плотность. Условием «утопления» яйца является следующее – плотность яйца не должна быть меньше плотности раствора. Анализируя данные, делаем вывод, что плотность яиц уменьшается с их возрастом. Таким образом, с увеличением концентрации (плотности) раствора возраст яиц, тонущих в нём, уменьшается.
Определим концентрации растворов. В первой банке концентрация раствора равна
,
где 
— масса соли, засыпанной в данную банку, 
л, объём банки, 
.
Концентрации растворов во второй, третьей и четвёртой банках находим аналогично
;
;
.
Возраст яиц, недели
Построим график зависимости «возраста» тонущего яйца от концентрации раствора.
Видно, что точки, соответствующие возрасту тонущих яиц от 2 недель и выше, лежат на прямолинейном отрезке, то есть их плотность с «возрастом» уменьшается по линейному закону, а «молодые» яйца ведут себя иначе.
Определим концентрацию раствора, полученного после сливания вместе всех четырёх:
; 
.
Данная точка находится на линейной части графика. Это позволяет определить «возраст» яиц, тонущих в данном растворе. По графику находим, что при 
, «возраст» яиц равен 4 недели.
Таким образом, в смеси всех растворов будут тонуть яйца, которые снесены не более 4 недель назад.
Шесть видов яиц, которые могут нас убить
Блюда из яиц – самый популярный завтрак во всех частях света, яйца – продукт недорогой и доступный. Уверены, они есть и в вашем холодильнике. Однако, они могут нанести серьезный ущерб здоровью: от диареи до онкологических заболеваний. Эксперты из китайского издания WeChat рассказали, какие яйца есть не следует.
Сырые яйца
Существует мифы, будто сырые яйца полезны спортсменам, или что они помогают вернуть севший голос. Правда это или нет, но вред от сырых яиц вполне реален. Сырой белок содержит авидин, который блокирует выработку витамина В и может вызывать депрессию, снижение аппетита и слабость мышц. Кроме того в сырых яйцах содержатся бактерии, которые могут вызвать серьезную диарею.
Так что подумайте дважды, прежде чем приготовить гоголь-моголь.
Яйца, в которых белок смешан с желтком
Само по себе смешение белка с желтком, как правило, неопасно, но это может быть признаком других проблем. Например, оболочка желтка могла разорваться при неправильной транспортировке. Или это может значить нарушение условий хранения – в таком случае оболочку разрушили бактерии или плесень.
Если яйцо нормально пахнет и белок прозрачный – его все-таки можно съесть вареным или жареным до полной готовности. Но если белок мутный, это значит, что яйцо поражено бактериями или грибком, и есть его нельзя ни в коем случае.
Яйца, в которых желток прилип к скорлупе
Желток, прилипший к скорлупе изнутри – еще один признак того, что яйца неправильно хранились. Если при этом желток нормального цвета – яйцо все-таки можно съесть, но если он почернел и плохо пахнет – выбросьте немедленно. Черный или темный цвет желтка может указывать на содержание кишечной палочки.
Яйца с трещинами
Скорлупа защищает яйцо от бактерий. Если на ней есть даже небольшая трещина – откажитесь от идеи приготовить это яйцо.
Яйца с плесенью
Черные пятна или следы плесени на скорлупе означают, что яйцо неправильно хранили. Если яйца лежали в слишком мокром или влажном месте, то защитная пленка на скорлупе пострадала, и инфекция проникла внутрь яйца. Микотоксины, которые содержатся в плесени, могут вызвать серьезные заболевания ЖКТ.
Яйца с зародышем цыплёнка
Для яиц из супермаркета это достаточно большая редкость, но если вы покупаете фермерские яйца, в них может обнаружиться недоразвившийся цыпленок. Есть такое яйцо не следует: во-первых, питательная ценность такого яйца ничтожна – все полезные вещества уже ушли на развитие эмбриона. А во-вторых, «волосатые яйца», как их называют китайцы, могут быть заражены бактериями: кишечной палочкой, стафилококком и даже тифом. Стоит ли рисковать серьезно заболеть?
А вот какие яйца не представляют никакой угрозы
Некоторые из кухонных экспертов называют вредными яйца, которые варили так долго, что желток у них потемнел. Якобы, если постоянно есть такие яйца, могут выпасть волосы, образоваться камни, возникнут проблемы с ростом. Причина образования серого «налета» – химическая реакция, которая происходит при нагревании. Белок распадается на содержащие серу аминокислоты, железо в желтке образует сульфид железа – сероватый слой на поверхности желтка.
Не пугайтесь, услышав «сульфид железа» – он нетоксичен, не растворяется в воде и практически не усваивается организмом. Варите яйца до сероватого желтка на здоровье!