песто какой фирмы лучше
Рейтинг лучших соусов песто на 2021 год
Соус песто является визитной карточкой итальянской кухни и имеет свойство буквально преображать вкус разнообразных блюд. Основные ингредиенты – твердый овечий сыр, базилик и оливковое масло. Обычно он подается к пасте, мясу, рыбе или выпечке. Густой пастообразный продукт специфического зеленого цвета отличается оригинальным ароматом за счет букета специй и душистых трав.
В магазинах покупателям предлагается огромный выбор всевозможных вариаций песто от различных производителей. Для участия в рейтинге было выбрано 7 наиболее предпочтительных для российского потребителя марок, выпускаемых хорошо зарекомендовавшими себя брендами. Для определения самого лучшего по вкусу и качеству песто будут сравниваться характеристики и состав продукта, стоимость и отзывы покупателей.
Из чего состоит
Итальянцы на редкость бережно сохраняют национальные традиции своей кухни. Песто, который считается базовым соусом итальянской кухни и является классикой, демонстрирует ярчайший пример трепетного отношения и всеобщей любви. В самом наименовании приправы заключается способ приготовления, поскольку слово pesto переводится с итальянского, как «растирать, давить или топтать».
Базовый рецепт песто появился на севере Италии, в Генуе. Он состоял из следующих ингредиентов: овечьего твердого сыра, базилика, семян пинии – итальянской сосны, чеснока, соли и оливкового масла высшего сорта. Сейчас производителями часто допускаются отклонения от канонического состава, а вот семена пинии, которые заменили кедровые орешки, практически перестали применять.
Чтобы получился настоящий итальянский соус, необходимо строго соблюдать последовательность действий. Желательно, чтобы масло для приправы было качественным, хорошего сорта. Что касается сыра, то чаще всего используется пекорино или пармезан. Сейчас повара стали добавлять в песто зеленые сыры, имеющие иной вкус, зато придающие продукту богатый аромат и цвет.
Поскольку песто изобрели итальянцы, которые не представляют своей кухни без помидор, была придумана разновидность приправы с использованием томатов. Этот соус сильно отличается от классического, и прежде всего своим цветом – он имеет красный цвет, а не привычный зеленый. Красный песто отличается от зеленого наличием вяленых на солнце томатов, необходимых для его приготовления. Обе вариации широко применяются не только в Италии, но и по всему миру.
На своей родине песто прекрасно дополняет практически все традиционные блюда национальной кухни. Итальянцы очень любят простейшие бутерброды с песто на свежем белом хлебе. Считается, что история появления соуса песто берет свое начало с времени процветания Римской империи. Ее жители считались большими гурманами, поэтому старались постоянно придумывать новые необычные блюда.
Если брать в расчет документальные исторические свидетельства, первые упоминания о соусе песто появились во второй половине XIX века, поскольку именно в этот период кулинары стали всерьез интересоваться старинными рецептами. Как раз в это время смогли обрести новую жизнь и другие соусы, например, валюте или базовый вариант французского соуса бешамель. Первыми из тех, кто начал готовить песто, стали жители области Лигурия в Италии.
В ступке из мрамора растирались листья зеленого базилика, семена пинии и зубчики чеснока. Потом в массу добавлялся сыр пекорино и оливковое масло, соль по вкусу. Пекорино с течением времени поменяли на пармезан, а дорогостоящие семена пинии заменили кешью, грецкими или кедровыми орехами. В отдельных странах Европы появились местные варианты песто. В Германии, например, вместо базилика используются листья черемши, а в Австрии – семечки тыквы.
Как выбрать соус песто в магазине
Когда хочется попробовать как можно более приближенный к вкусу оригинала соус или же приготовить какое-либо из традиционных итальянских блюд, желательно обратить внимание на несколько практических советов:
Рейтинг лучшего соуса песто на 2021 год
В рейтинге лучших марок продукта участвуют следующие бренды:
После анализа всех основных характеристик продуктов от каждого из названых производителей можно будет сделать вывод о качестве представленных соусов.
Недорогие и средняя стоимость
Состав этого шедевра имеет существенное отличие – масло подсолнечника. Так же в рецептуру вошли: базилик, чеснок, кедровые орехи и сыр. Гурманы оценят аромат итальянского сыра. На поверхности баночки допустимо выделение масла.
Потребители отмечают, что состав не близок к традиционному песто. Всему виной неиспользование оливкового масла и добавление кешью. На вкус это сильно не повлияло, и многие по достоинству его оценили. Многие из-за обилия масла применяют его, когда готовят пиццу.
Продукт остается свежим по прошествии 24 месяцев с даты изготовления. У приправы хороший срок сохранности после вскрытия – 14 дней. Продукт итальянского происхождения.
Стоимость — от 180 руб.
Песто из категории нетрадиционных, компонентами которого является подсолнечное масло, кешью и картофель. Также в рецептуре имеется два вида твердого сыра – овечий пекорино романо и грано падано из коровьего молока. Консистенция воздушная, обволакивающая, с видимыми частичками сыра и ярким чесночным ароматом.
Песто от Dolmio подойдет к любому блюду, гармонично его дополняя. Это может быть паста, бутерброд или обычные отварные яйца.
Внимание! В среде дегустаторов и кулинаров постоянно ведутся дискуссии о необходимости добавления картофеля в песто. Его часто используют в малых количествах для достижения необходимой густоты. Наличие картофеля совершенно не влияет на вкус.
Продукт годен к употреблению в течение 2 лет. Открытый соус желательно хранить в холодильнике не больше 3 дней. Производится в Италии.
ТОП 7 лучших производителей соуса песто: рейтинг, состав, какой купить, плюсы и минусы
Песто — традиционный соус итальянской кухни на основе базилика, оливкового масла и пармезана, который способен преобразить множество различных блюд и закусок. Его принято подавать к пасте, гарнирам, выпечке, а также мясным и рыбным блюдам. Продукт имеет характерный зеленый оттенок, густую пастообразную консистенцию и пикантный аромат душистых трав и специй.
На сегодняшний день существует множество разновидностей этого соуса, которые доступны в свободной продаже. Для нашего обзора было отобрано 7 популярных марок соуса песто от известных брендов. Мы разберем состав, органолептику, сравним цены и оценки потребителей, чтобы выбрать самый вкусный и качественный продукт на российском рынке.
Рейтинг ТОП 7 марок соуса песто
В рейтинг лучших торговых марок итальянского соуса вошли следующие образцы:
Barilla Pesti alla genovese
Оригинальный соус песто “Дженовезе” на основе базилика и подсолнечного масла с добавлением оливкового, а также перемолотых орехов кешью. Продукт с густой пастообразной консистенцией без консервантов и глютена. Имеет насыщенный вкус с пикантными нотками итальянских специй и соленого овечьего сыра пекорино романо.
Срок годности составляет 2,5 года. После вскрытия рекомендуется хранить не более 5 суток в холодильнике. Страна производства: Италия.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для бургеров, для пиццы, для птицы, для рыбы, для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 514 |
| Состав | масло подсолнечное 44,5%, базилик 30%, орехи кешью, сыр Грано Падано 4,5% (молоко, лизоцим из яйца), сыворотка молочная, соль, сыр Пекорино Романо (молоко) 1,2%, сахар, масло оливковое нерафинированное высшего качества, экстракт базилика, натуральный ароматизатор (молоко), чеснок, пахта (молоко), регулятор кислотности — молочная кислота |
Превосходный соус, впрочем как все у Бариллы, даже не смотря на то, что рецептура нетрадиционная. Даже если просто смешать с макаронами без всего — уже будет вкусно, а уж если заморочиться с другими ингредиентами, так вообще ум можно отъесть.
Традиционный рецепт соуса песто был придуман на севере Италии, в городе Генуя. В его состав должны входить следующие ингредиенты: базилик, семена сосны пинии, овечий твердый сыр, чеснок, оливковое масло extra virgin и соль. Современные производители зачастую отклоняются от классического рецепта, а семена пинии и вовсе уже почти не используют — их заменяют кедровыми орешками.
Dolmio
Песто по нетрадиционной рецептуре на основе подсолнечного масла и кешью с добавлением картофеля. В составе присутствуют 2 разновидности твердых сыров — грано падано из коровьего молока и овечьего пекорино романо. Имеет обволакивающе-воздушную текстуру с гранулами сыра и пряный аромат чеснока.
Срок годности: 24 месяца. Продукт рекомендуется употребить в течение 3-х суток после вскрытия. Страна изготовления: Италия.
| Вес, г | 180 |
| Назначение | для мяса, для рыбы, для салата, для пасты |
| Калорийность, ккал | 512 |
| Состав | подсолнечное масло, базилик, орехи кешью, сыры: грано падано (содержит яичный белок) и пекорино романо, соль, концентрат сывороточных белков, чеснок, регуляторы кислотности (молочная кислота, гидрокарбонат натрия), картофель, ароматизатор натуральный |
Этот соус прекрасно дополняет практически любое блюдо, будь то бутерброд, паста и даже простые вареные яйца. Непонятно, для чего в составе картофель, но на вкусовых свойствах это никак не сказывается.
Картофель — ингредиент, присутствие которого в составе песто часто вызывает споры среди кулинаров и дегустаторов. Современные производители часто добавляют его в малых количествах для достижения густой пастообразной консистенции соуса, на вкусовые свойства он практически никак не влияет.
Filippo Berio
Соус на основе итальянского базилика, растительных масел с добавлением кешью и кедровых орехов в стеклянной таре. Консистенция густая, возможно естественное выделение масла на поверхности. Содержит твердые измельченные сыры из коровьего и овечьего молока. Имеет выраженную кислинку во вкусе. Для правильного распределения текстуры перед употребление рекомендуется взболтать.
Срок годности: 2 года. Продукт желательно употребить в течение двух недель с момента вскрытия упаковки. Продукт изготовлен в Италии.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 460 |
| Состав | итальянский базилик 36%, оливковое масло 20%, подсолнечное масло, сыр Грано Падано, ядра кешью, оливковое масло первого отжима, картофель, соль поваренная пищевая, сахар, сыр Пекорино Романо, орехи кедровые очищенные, чеснок, регулятор кислотности: Е575 |
Как только откупориваешь баночку, сразу ощущаешь богатый аромат свежего базилика. По вкусу соус — как домашний, всего в меру. Использую его как добавку к макаронам и томатам.
Monini
Соус на основе растительных масел, базилика, ядер кешью и кедровых орехов. Содержит картофельные хлопья. Отличается выраженным травяным ароматом и нежную текстуру. Имеет относительно невысокую энергетическую ценность.
Продукт годен в течение 36 месяцев с даты изготовления. После вскрытия банки хранить в холодильнике не более 72 часов. Произведено в Италии.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 416 |
| Состав | подсолнечное масло 33%, базилик 45%, сироп из глюкозы, сыр грана падано 3% (коровье молоко, соль, сычужный фермент, содержит лизоцим из яиц), соль, вода, орехи кешью, сахар, картофельные хлопья 5%, оливковое масло, кедровые орехи 2,2%, сыр пекорино романо (овечье молоко, соль, сычужный фермент) 0,8%, регулятор кислотности: Е575, чеснок 0,1%, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300 |
В составе высококачественный сыр и в целом ингредиенты хорошие. Не нравится, что масла многовато выделяется и картофельные хлопья вызывают недоумение. Есть песто и повкуснее, но этот в целом тоже неплохой вариант.
De Cecco
Пикантный соус песто премиального качества на основе нерафинированного оливкового масла, базилика, итальянского пармезана и смеси орехов. Рецептура максимально приближена к традиционной.
Соус создан при сотрудничестве с именитым немецким шеф-поваром Heinz Beck (лауреат Мишлен).
Продукт годен в течение 20 месяцев. Открытую банку рекомендуется держать в холодильнике не более трех суток. Произведено в Италии.
| Вес, г | 200 |
| Назначение | для мяса, для рыбы, для пасты |
| Калорийность, ккал | 470 |
| Состав | масло оливковое нерафинированное высшего качества 37%, базилик 37,6%, мука орехов кешью 11%, сыр пармиджано реджано 5%, соль, кедровые орехи 3%, картофельные хлопья, сахар, регулятор кислотности: молочная кислота, антиокислитель: аскорбиновая кислота |
Соус с необыкновенным ароматом и таким же вкусом — просто восторг для обоняния и вкусовых рецепторов. Попадаются даже целые кедровые орешки. По такой цене — просто отличный продукт. Единственное, я предпочла бы, чтобы он был менее соленым, но это сугубо индивидуально.
Federici
Соус с подсолнечным маслом, базиликом и чесноком с добавлением твердых итальянских сыров, кешью и кедровых орешков. Характеризуется обильным выделением масла и выраженным сырным ароматом. Консистенция жидковатая по сравнению с аналогами.
Продукт годен в течение двух лет с момента производства. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике в течение 14 суток. Страна изготовления: Италия.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 446 |
| Состав | подсолнечное масло 45%, базилик 33%, сыр grana padano pdo (молоко, яичный лизоцим) 6,3%; кешью, соль, сыр pecorino romano pdo (из овечьего молока) 2%, сахар, картофельные хлопья, кедровые орехи, чеснок 0,4%; специи, регулятор кислотности: молочная кислота; антиокислитель: аскорбиновая кислота |
Не совсем традиционный песто, о чем говорит и состав: присутствует кешью и подсолнечное масло. Вкус при этом все равно хорош, но масла все же многовато. Для пиццы подходит очень хорошо.
Agnesi
Традиционный соус песто “по-генуэзски” на базе оливкового масла, коровьего и овечьего сыров и ароматного базилика. Имеет правильную пастообразную консистенцию, расслаивается по минимуму. Оптимальное содержание соли и специй, имеет легкую кислинку.
Продукт годен в течение 2-х с половиной лет с даты изготовления. Вскрытая упаковка подлежит хранению не более 5 дней в холодильнике. Продукт произведен в Италии.
| Вес, г | 185 |
| Назначение | для мяса, рыбы, овощей и макаронных изделий |
| Калорийность, ккал | 447 |
| Состав | базилик (39%), оливковое масло (29%), оливковое масло “экстра вирджин” (11%), сыр Гран Падана (7%), кешью, картофельные хлопья, кедровые орехи (1,7%), сахар, овечий сыр (0,8%), чеснок, молочная кислота (Е270), аскорбиновая кислота |
По вкусу практически идеален, особенно когда совсем свежий. Масло не отделяется с такой интенсивностью, как у других производителей, за счет чего кажется нежирным. Никаких вызывающих вопросы добавок в составе нет, разве что высокая цена немного огорчает.
Списки лучших
Все образцы песто, которые участвуют в сегодняшнем обзоре, произведены в Италии. Пришло время выбрать три лучшие марки базиликового соуса, которые можно приобретать без риска для здоровья и вкусовых рецепторов, чтобы использовать в домашней кулинарии.
De Cecco — соотношение цены и качества
Соус De Cecco Pesto Alla Genovese — один из самых аутентичных и по своему составу максимально приближен к традиционному. Он изготовлен из оливкового масла холодного отжима, базилика, кедровых орешков и твердого сыра, а за рецептуру отвечает обладатель трех мишленовских звезд шеф-повар Хайнц Бек. Продукт имеет средний ценник на рынке, при этом его органолептические свойства потребители оценивают особенно высоко.
Agnesi — высококачественные ингредиенты
Песто “по-генуэзски” премиального качества, равно как и предыдущий образец, приготовлен по классической рецептуре с незначительными отклонениями. Для его создания производитель использует свежий лигурийский базилик, твердые итальянские сыры из овечьего и коровьего молока, оливковое масло первого отжима. Если верить информации на этикетке, соус производится традиционным ручным способом с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Это самый дорогостоящий образец из нашего списка, но благодаря высококачественному составу и вкусовым свойствам, сложно предъявить ему претензии. Разве что картофельные хлопья в составе вызывает вопросы — но их присутствие никак не ухудшает органолептику продукта.
Barilla — самый вкусный
Соус Barilla нельзя назвать традиционным: для его приготовления используется подсолнечное масло вместо оливкового, а кедровые орехи заменены на кешью. Тем не менее, именно песто от данного производителя пользуется особым расположением у российских потребителей. Многие отмечают превосходную сочетаемость соуса со множеством продуктов, будь то слегка поджаренный багет, свежие помидоры или более сложные блюда из мяса или рыбы. Среди других преимуществ песто от торговой марки Barilla можно отметить хороший состав без консервантов и картофельного крахмала, отсутствие масляного осадка и правильную пастообразную консистенцию.
Советы по выбору итальянского соуса песто в магазине
Если Вы хотите приготовить традиционное итальянское блюдо или попробовать песто, максимально приближенный по вкусовым качествам к оригиналу, стоит руководствоваться следующими практическими рекомендациями:
ТОП 7 лучших производителей соуса песто: рейтинг, состав, какой купить, цена, плюсы и минусы
Песто — традиционный соус итальянской кухни на основе базилика, оливкового масла и пармезана, который способен преобразить множество различных блюд и закусок. Его принято подавать к пасте, гарнирам, выпечке, а также мясным и рыбным блюдам. Продукт имеет характерный зеленый оттенок, густую пастообразную консистенцию и пикантный аромат душистых трав и специй.
На сегодняшний день существует множество разновидностей этого соуса, которые доступны в свободной продаже. Для нашего обзора было отобрано 7 популярных марок соуса песто от известных брендов. Мы разберем состав, органолептику, сравним цены и оценки потребителей, чтобы выбрать самый вкусный и качественный продукт на российском рынке.
Рейтинг ТОП 7 марок соуса песто
Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?
Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!
Barilla Pesti alla genovese
Оригинальный соус песто “Дженовезе” на основе базилика и подсолнечного масла с добавлением оливкового, а также перемолотых орехов кешью. Продукт с густой пастообразной консистенцией без консервантов и глютена. Имеет насыщенный вкус с пикантными нотками итальянских специй и соленого овечьего сыра пекорино романо.
Срок годности составляет 2,5 года. После вскрытия рекомендуется хранить не более 5 суток в холодильнике. Страна производства: Италия.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для бургеров, для пиццы, для птицы, для рыбы, для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 514 |
| Состав | масло подсолнечное 44,5%, базилик 30%, орехи кешью, сыр Грано Падано 4,5% (молоко, лизоцим из яйца), сыворотка молочная, соль, сыр Пекорино Романо (молоко) 1,2%, сахар, масло оливковое нерафинированное высшего качества, экстракт базилика, натуральный ароматизатор (молоко), чеснок, пахта (молоко), регулятор кислотности — молочная кислота |
Превосходный соус, впрочем как все у Бариллы, даже не смотря на то, что рецептура нетрадиционная. Даже если просто смешать с макаронами без всего — уже будет вкусно, а уж если заморочиться с другими ингредиентами, так вообще ум можно отъесть.
Dolmio
Песто по нетрадиционной рецептуре на основе подсолнечного масла и кешью с добавлением картофеля. В составе присутствуют 2 разновидности твердых сыров — грано падано из коровьего молока и овечьего пекорино романо. Имеет обволакивающе-воздушную текстуру с гранулами сыра и пряный аромат чеснока.
Срок годности: 24 месяца. Продукт рекомендуется употребить в течение 3-х суток после вскрытия. Страна изготовления: Италия.
| Вес, г | 180 |
| Назначение | для мяса, для рыбы, для салата, для пасты |
| Калорийность, ккал | 512 |
| Состав | подсолнечное масло, базилик, орехи кешью, сыры: грано падано (содержит яичный белок) и пекорино романо, соль, концентрат сывороточных белков, чеснок, регуляторы кислотности (молочная кислота, гидрокарбонат натрия), картофель, ароматизатор натуральный |
Этот соус прекрасно дополняет практически любое блюдо, будь то бутерброд, паста и даже простые вареные яйца. Непонятно, для чего в составе картофель, но на вкусовых свойствах это никак не сказывается.
Filippo Berio
Соус на основе итальянского базилика, растительных масел с добавлением кешью и кедровых орехов в стеклянной таре. Консистенция густая, возможно естественное выделение масла на поверхности. Содержит твердые измельченные сыры из коровьего и овечьего молока. Имеет выраженную кислинку во вкусе. Для правильного распределения текстуры перед употребление рекомендуется взболтать.
Срок годности: 2 года. Продукт желательно употребить в течение двух недель с момента вскрытия упаковки. Продукт изготовлен в Италии.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 460 |
| Состав | итальянский базилик 36%, оливковое масло 20%, подсолнечное масло, сыр Грано Падано, ядра кешью, оливковое масло первого отжима, картофель, соль поваренная пищевая, сахар, сыр Пекорино Романо, орехи кедровые очищенные, чеснок, регулятор кислотности: Е575 |
Как только откупориваешь баночку, сразу ощущаешь богатый аромат свежего базилика. По вкусу соус — как домашний, всего в меру. Использую его как добавку к макаронам и томатам.
Monini
Соус на основе растительных масел, базилика, ядер кешью и кедровых орехов. Содержит картофельные хлопья. Отличается выраженным травяным ароматом и нежную текстуру. Имеет относительно невысокую энергетическую ценность.
Продукт годен в течение 36 месяцев с даты изготовления. После вскрытия банки хранить в холодильнике не более 72 часов. Произведено в Италии.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 416 |
| Состав | подсолнечное масло 33%, базилик 45%, сироп из глюкозы, сыр грана падано 3% (коровье молоко, соль, сычужный фермент, содержит лизоцим из яиц), соль, вода, орехи кешью, сахар, картофельные хлопья 5%, оливковое масло, кедровые орехи 2,2%, сыр пекорино романо (овечье молоко, соль, сычужный фермент) 0,8%, регулятор кислотности: Е575, чеснок 0,1%, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300 |
В составе высококачественный сыр и в целом ингредиенты хорошие. Не нравится, что масла многовато выделяется и картофельные хлопья вызывают недоумение. Есть песто и повкуснее, но этот в целом тоже неплохой вариант.
De Cecco
Пикантный соус песто премиального качества на основе нерафинированного оливкового масла, базилика, итальянского пармезана и смеси орехов. Рецептура максимально приближена к традиционной.
Соус создан при сотрудничестве с именитым немецким шеф-поваром Heinz Beck (лауреат Мишлен).
Продукт годен в течение 20 месяцев. Открытую банку рекомендуется держать в холодильнике не более трех суток. Произведено в Италии.
| Вес, г | 200 |
| Назначение | для мяса, для рыбы, для пасты |
| Калорийность, ккал | 470 |
| Состав | масло оливковое нерафинированное высшего качества 37%, базилик 37,6%, мука орехов кешью 11%, сыр пармиджано реджано 5%, соль, кедровые орехи 3%, картофельные хлопья, сахар, регулятор кислотности: молочная кислота, антиокислитель: аскорбиновая кислота |
Соус с необыкновенным ароматом и таким же вкусом — просто восторг для обоняния и вкусовых рецепторов. Попадаются даже целые кедровые орешки. По такой цене — просто отличный продукт. Единственное, я предпочла бы, чтобы он был менее соленым, но это сугубо индивидуально.
Federici
Соус с подсолнечным маслом, базиликом и чесноком с добавлением твердых итальянских сыров, кешью и кедровых орешков. Характеризуется обильным выделением масла и выраженным сырным ароматом. Консистенция жидковатая по сравнению с аналогами.
Продукт годен в течение двух лет с момента производства. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике в течение 14 суток. Страна изготовления: Италия.
| Вес, г | 190 |
| Назначение | для овощей, для пасты |
| Калорийность, ккал | 446 |
| Состав | подсолнечное масло 45%, базилик 33%, сыр grana padano pdo (молоко, яичный лизоцим) 6,3%; кешью, соль, сыр pecorino romano pdo (из овечьего молока) 2%, сахар, картофельные хлопья, кедровые орехи, чеснок 0,4%; специи, регулятор кислотности: молочная кислота; антиокислитель: аскорбиновая кислота |
Не совсем традиционный песто, о чем говорит и состав: присутствует кешью и подсолнечное масло. Вкус при этом все равно хорош, но масла все же многовато. Для пиццы подходит очень хорошо.
Agnesi
Традиционный соус песто “по-генуэзски” на базе оливкового масла, коровьего и овечьего сыров и ароматного базилика. Имеет правильную пастообразную консистенцию, расслаивается по минимуму. Оптимальное содержание соли и специй, имеет легкую кислинку.
Продукт годен в течение 2-х с половиной лет с даты изготовления. Вскрытая упаковка подлежит хранению не более 5 дней в холодильнике. Продукт произведен в Италии.
| Вес, г | 185 |
| Назначение | для мяса, рыбы, овощей и макаронных изделий |
| Калорийность, ккал | 447 |
| Состав | базилик (39%), оливковое масло (29%), оливковое масло «экстра вирджин» (11%), сыр Гран Падана (7%), кешью, картофельные хлопья, кедровые орехи (1,7%), сахар, овечий сыр (0,8%), чеснок, молочная кислота (Е270), аскорбиновая кислота |
По вкусу практически идеален, особенно когда совсем свежий. Масло не отделяется с такой интенсивностью, как у других производителей, за счет чего кажется нежирным. Никаких вызывающих вопросы добавок в составе нет, разве что высокая цена немного огорчает.
Сравнение лучших продуктов
В итоговой таблице можно сравнить все представленные в рейтинге марки соуса песто. Здесь опубликованы рекомендации по употреблению, ингредиентный состав, энергетическая ценность, объем и ценообразование каждого продукта.
| Модель | Вес, г | Назначение | Калорийность, ккал | Состав | Цена, руб |
| Barilla | 190 | для бургеров, для пиццы, для птицы, для рыбы, для овощей, для пасты | 514 | масло подсолнечное 44,5%, базилик 30%, орехи кешью, сыр Грано Падано 4,5% (молоко, лизоцим из яйца), сыворотка молочная, соль, сыр Пекорино Романо (молоко) 1,2%, сахар, масло оливковое нерафинированное высшего качества, экстракт базилика, натуральный ароматизатор (молоко), чеснок, пахта (молоко), регулятор кислотности — молочная кислота | 208-515 |
| Dolmio | 180 | для мяса, для рыбы, для салата, для пасты | 512 | подсолнечное масло, базилик, орехи кешью, сыры: грано падано (содержит яичный белок) и пекорино романо, соль, концентрат сывороточных белков, чеснок, регуляторы кислотности (молочная кислота, гидрокарбонат натрия), картофель, ароматизатор натуральный | 189-331 |
| Filippo | 190 | для овощей, для пасты | 460 | итальянский базилик 36%, оливковое масло 20%, подсолнечное масло, сыр Грано Падано, ядра кешью, оливковое масло первого отжима, картофель, соль поваренная пищевая, сахар, сыр Пекорино Романо, орехи кедровые очищенные, чеснок, регулятор кислотности: Е575 | 252-269 |
| Monini | 190 | для овощей, для пасты | 416 | подсолнечное масло 33%, базилик 45%, сироп из глюкозы, сыр грана падано 3% (коровье молоко, соль, сычужный фермент, содержит лизоцим из яиц), соль, вода, орехи кешью, сахар, картофельные хлопья 5%, оливковое масло, кедровые орехи 2,2%, сыр пекорино романо (овечье молоко, соль, сычужный фермент) 0,8%, регулятор кислотности: Е575, чеснок 0,1%, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300 | 259-420 |
| De Cecco | 200 | для мяса, для рыбы, для пасты | 470 | масло оливковое нерафинированное высшего качества 37%, базилик 37,6%, мука орехов кешью 11%, сыр пармиджано реджано 5%, соль, кедровые орехи 3%, картофельные хлопья, сахар, регулятор кислотности: молочная кислота, антиокислитель: аскорбиновая кислота | 268-330 |
| Federici | 190 | для овощей, для пасты | 446 | подсолнечное мало 45%, базилик 33%, сыр grana padano pdo (молоко, яичный лизоцим) 6,3%; кешью, соль, сыр pecorino romano pdo (из овечьего молока) 2%, сахар, картофельные хлопья, кедровые орехи, чеснок 0,4%; специи, регулятор кислотности: молочная кислота; антиокислитель: аскорбиновая кислота | 180-200 |
| Agnesi | 185 | для мяса, рыбы, овощей и макаронных изделий | 447 | базилик (39%), оливковое масло (29%), оливковое масло «экстра вирджин» (11%), сыр Гран Падана (7%), кешью, картофельные хлопья, кедровые орехи (1,7%), сахар, овечий сыр (0,8%), чеснок, молочная кислота (Е270), аскорбиновая кислота | от 329 |
Списки лучших
Все образцы песто, которые участвуют в сегодняшнем обзоре, произведены в Италии. Пришло время выбрать три лучшие марки базиликового соуса, которые можно приобретать без риска для здоровья и вкусовых рецепторов, чтобы использовать в домашней кулинарии.
De Cecco — соотношение цены и качества
Соус De Cecco Pesto Alla Genovese — один из самых аутентичных и по своему составу максимально приближен к традиционному. Он изготовлен из оливкового масла холодного отжима, базилика, кедровых орешков и твердого сыра, а за рецептуру отвечает обладатель трех мишленовских звезд шеф-повар Хайнц Бек. Продукт имеет средний ценник на рынке, при этом его органолептические свойства потребители оценивают особенно высоко.
Agnesi — высококачественные ингредиенты
Песто “по-генуэзски” премиального качества, равно как и предыдущий образец, приготовлен по классической рецептуре с незначительными отклонениями. Для его создания производитель использует свежий лигурийский базилик, твердые итальянские сыры из овечьего и коровьего молока, оливковое масло первого отжима. Если верить информации на этикетке, соус производится традиционным ручным способом с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Это самый дорогостоящий образец из нашего списка, но благодаря высококачественному составу и вкусовым свойствам, сложно предъявить ему претензии. Разве что картофельные хлопья в составе вызывает вопросы — но их присутствие никак не ухудшает органолептику продукта.
Barilla — самый вкусный
Соус Barilla нельзя назвать традиционным: для его приготовления используется подсолнечное масло вместо оливкового, а кедровые орехи заменены на кешью. Тем не менее, именно песто от данного производителя пользуется особым расположением у российских потребителей. Многие отмечают превосходную сочетаемость соуса со множеством продуктов, будь то слегка поджаренный багет, свежие помидоры или более сложные блюда из мяса или рыбы. Среди других преимуществ песто от торговой марки Barilla можно отметить хороший состав без консервантов и картофельного крахмала, отсутствие масляного осадка и правильную пастообразную консистенцию.
Советы по выбору итальянского соуса песто в магазине
Если Вы хотите приготовить традиционное итальянское блюдо или попробовать песто, максимально приближенный по вкусовым качествам к оригиналу, стоит руководствоваться следующими практическими рекомендациями: