питьевая вода рейтинг роспотребнадзор негазированная роскачество
Роскачество исследовало воду: пить или не пить?
По поручению Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции Роскачество исследует всю упакованную питьевую воду. Публикуем первые результаты исследования. Напомним, ранее исследование в категории «Вода питьевая расфасованная без газа» было проведено в 2017 году. Сейчас вода торговых марок «Новотерская», «Святой источник», «Шишкин лес», «Калинов родник», «Липецкая росинка» и Aqua Minerale исследована повторно. Также протестирована для сравнения обычная водопроводная вода из-под крана.
1 июля 2020 года завершается переходный период для вступления в силу Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». ТР ЕАЭС 044/2017 устанавливает новые обязательные требования, в том числе для маркировки питьевой воды различных видов. Это позволит потребителю отличить природную питьевую воду от обработанной по следующим признакам: наименование, происхождение, способ обработки.
О результатах исследования 2017 года
В рамках веерного исследования в 2017 году было изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. Десять товаров удостоены высшей оценки в 5 баллов. Из них четырем товарам российского производства присвоен Знак качества. Однако исследование выявило и серьезные нарушения. В двух товарах обнаружено высокое содержание микроорганизмов (КМАФАнМ). Данное несоответствие могло явиться следствием нарушений условий хранения. В одном обнаружен токсичный элемент – бор. Еще один содержал силикаты. Таким образом, рейтинг четырех товаров был обнулен.
О результатах нового исследования
Новое исследование показало, что в целом ситуация по качеству среди исследованных торговых марок благополучная. Только один товар из шести не соответствует нормативам законодательства. Подробности далее.
Среди различных замечаний экспертов к исследованным в 2020 году образцам – связанные в основном с микро- и макроэлементами. Их количество не всегда удовлетворяет физиологические потребности человека. Среди замечаний:
Натрий участвует в перераспределении воды в организме, регуляции кислотно-щелочного равновесия, сокращения мышц, работе пищеварительной системы при всасывании аминокислот и углеводов. Повышенное содержание натрия опасно задержкой воды в организме, ростом возбудимости миокарда, развитием гипертензивных состояний. Вода, чрезмерно обогащенная натрием, особенно опасна для людей, страдающих гипертоническими заболеваниями. Элемент может усилить течение этих болезней.
О свойствах других макро- и микроэлементов читайте ЗДЕСЬ.
Подробности – в карточках товаров.
Сравниваем с водопроводной водой
Также в рамках исследования проверена на качество и безопасность обычная питьевая вода из-под крана. Образец отобран по адресу: г. Москва, ул. Правды, д. 1/2, кв. 79.
Судя по результатам исследования, качество водопроводной воды полностью соответствует нормативам СанПиН для воды из-под крана, но тем не менее в целом уступает качеству бутилированной и не соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества для бутилированной питьевой воды по следующим показателям:
Повышенное содержание аммиака, нитрит-иона и повышенная альфа-активность при регулярном употреблении такой воды могут негативно влиять на организм.
Если бы этот образец водопроводной воды присутствовал в рейтинге Роскачества наряду с бутилированной питьевой водой, то его рейтинг составил бы 0 баллов.
Какая в целом обстановка с водопроводной водой в России, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Напоминаем, исследование продолжается. Мы будем публиковать результаты исследований как воды упакованной, так и водопроводной.
Итоги исследования обнародованы в рамках Всероссийского потребительского проекта «ТЕСТ», который выходит в эфир каждую субботу на канале «Россия 1».
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Ответ Тансылу Байназарова(КУТЛУЕВА): Если вода явно плохого качества: например, ржавая, мутная или с очевидным неприятным запахом — для начала стоит обратиться с жалобой в местную управляющую компанию. Если управляющая компания не предпринимает ничего для устранения проблемы или игнорирует претензии, следующий шаг — ресурсоснабжающая организация, например, водоканал. Организация должна не только попытаться устранить проблему, но и провести исследование питьевой воды и установить причину загрязнения. Если же и водоканал проигнорировал жалобу или не смог решить проблему, обращаться стоит напрямую в Роспотребнадзор.
Чтобы обратиться с официальным запросом, нужно собрать доказательства и оформить жалобу.
Вода для кулеров
В рамках масштабного исследования питьевой воды по поручению Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции исследована вода для кулеров. Главный вопрос у потребителей к такой воде – достаточно ли она чистая? Ведь фасуется и поставляется эта вода во вторичных емкостях (многократного использования).
Чтобы ответить на этот и другие вопросы, товары 20 торговых марок (ТМ) исследованы Роскачеством по показателям химической и микробиологической безопасности, критериям фальсификации и по органолептическим показателям. У половины исследованных товаров выявлены:
Кроме того, на этикетках товаров 16 ТМ отмечено наличие информации, которая гипотетически может ввести потребителя в заблуждение, так называемая «легальная фальсификация». Вопросы, возникшие к маркировке потребительской упаковки, пока официально не являются нарушениями, что связано с отсутствием на сегодняшний день специальных обязательных требований к маркировке воды.
Подробности в «Деталях исследования».
О результатах исследования упакованной питьевой воды (в том числе минеральной), проведенного по поручению Государственной комиссии в 2020 году, читайте ЗДЕСЬ.
Замечаний нет только к продукции ТМ «ГлавВода». Обнулен рейтинг у 2 ТМ.
Исследования проведены по показателям химической и микробиологической безопасности, качества бутилированной воды, достоверности информации, заявленной в маркировке.
– Питьевая вода из кулера по содержанию микроэлементов не всегда соответствует маркировке, кроме того, остается острым вопрос способов обеззараживания повторно используемой тары должным образом. Дело в том, что кулер содержит 20 литров воды, а это достаточно большой объем. Если кран, установленный на нем, не будет достаточно промываться, это может приводить к накоплению в воде микроорганизмов. Кроме того, бутылки для кулеров используются повторно, а при несоблюдении требований обеззараживания это может также приводить к развитию микроорганизмов и оказывать негативное влияние на организм человека. В частности, на работу желудочно-кишечного тракта.
Главный вопрос: сколько микробов в кулерной воде?
Среди показателей микробиологической безопасности, на которые исследовались товары, – Escherichia coli, энтерококки (фекальные стрептококки), БГКП (бактерии группы кишечной палочки), Pseudomonas aeruginosa. Ничего из вышеперечисленного в кулерной воде не обнаружено. Однако в результате тестирования бутилированной воды выявлены превышения общего микробного числа (ОМЧ) при температуре воды 22°С и/ или 37°С у продукции 6 ТМ из 20 исследованных.
Данные нормативы к перечисленным микробиологическим критериям установлены Техническим регламентом Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017). Уже в 2022 году вся упакованная вода должна будет выпускаться только по нормативам ТР ЕАЭС 044/2017. На данный момент действует переходный период: многие производители выпускают продукцию по нормативам, которые перестанут действовать 31 декабря 2021 года. Подробности ЗДЕСЬ.
В новом ТР ЕАЭС 044 указаны следующие требования к ОМЧ:
Результаты анализа бутилированной воды установили превышения ОМЧ при 22 градусах в 1,5 раза в продукции ТМ «Уральская», в три раза – в ТМ «Виста», «Аква баланс», «Свежесть Алтая», «Родной ключ», «Родной источник». При этом в ТМ «Родной ключ» превышение даже при 37 градусах в 15 раз (300 вместо 20 КОЕ/см 3 ).
Имеющаяся методика на установление ОМЧ при 22 градусах пока не аккредитована в РФ. Требования к числу есть, а норматива на метод, определяющий это число, нет. Как это ни парадоксально, исполнение норматива оказывается методически не обеспеченным, и на данный момент таких «нарушителей» нельзя привлечь к ответственности.
Что такое ОМЧ и опасно ли его превышение для здоровья?
Общее микробное число (ОМЧ) – это общее число образующих колонии бактерий в 1 мл воды, количественный показатель, отражающий общее содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 мл исследуемой воды. Представляет собой общее число колоний бактерий, вырастающих в течение 24 ч при температуре 37 °С (либо при температуре 22 °С в течение 72 ч) при посеве 1 мл воды.
ОМЧ при 22 °С показывает загрязнение воды сапрофитными микроорганизмами. Их оптимум температуры роста – 22 °С. Конечно, есть виды сапрофитных микроорганизмов, способных развиваться при 37 °С, однако бóльшая часть сапрофитных микроорганизмов при такой температуре не растет. Именно поэтому существует два показателя – 22 и 37 °С.
Сапрофитные микроорганизмы не несут существенной угрозы здоровью человека.
– Общее число образующих колонии бактерий в 1 мл воды, или общее микробное число, является одним из критериев бактериологической загрязненности. ОМЧ-37°С является важным санитарным показателем, который позволяет оценить общую микробную обсемененность объекта. Используется этот показатель для оценки незагрязненности и целостности водоемов, распределительной сети и пригодности воды для производства пищевых продуктов и напитков, где число микроорганизмов должно быть низким для сведения до минимума риска порчи. При исследовании воды, например, в водоемах соотношение значений показателя ОМЧ, определенных при температурах 22 и 37 °С, позволяет оценить активность бактерий и состояние процессов самоочищения природных водоемов.
Превышение норматива ОМЧ возможно из-за нарушений в системе водоподготовки, застоя воды или развития биопленок в распределительных системах производства.
– На настоящее время показатель ОМЧ при 22 °С по ТР ЕАЭС 044/2017 не контролируется, так как формально отсутствует межгосударственный стандарт на метод исследования.
При этом в СанПиН 2.1.4.1116-02 показатель ОМЧ при 22 °С вообще не являлся контролируемым показателем в готовой продукции из торговых точек. И неспроста. Этот показатель не имеет практической значимости при исследованиях безопасности продукции, находящейся в продаже. Он может только использоваться предприятием в качестве индикатора вторичного загрязнения с целью внутреннего контроля санитарного состояния производства. Возможно, впоследствии следует рассмотреть внесение изменений в ТР ЕАЭС 044/2017 с тем, чтобы вынести показатель ОМЧ при 22 °С из перечня контролируемых показателей и указать его в качестве показателя, рекомендуемого изготовителям для санитарного производственного контроля.
СанПиН 2.1.4.1116-02 официально пока не отменены, но уже не применяются в силу ст. 15 ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» от 31.07.2020 № 247-ФЗ. Исследования проводились по аттестованной методике, не включенной в поддерживающий перечень к техническому регламенту.
Насколько критичны выявленные превышения? Давайте сравним с нормативами на водопроводную воду. Норматив ОМЧ-37°С на питьевую воду централизованного водоснабжения допускает не более 50 КОЕ/мл, нецентрализованного (колодцы, родники) – до 100 КОЕ/мл.
Таким образом, у одного из исследованных товаров ОМЧ не только в 15 раз превышает уровень, допустимый техрегламентом для питьевой воды, но и в три раза превышает уровень, допустимый для колодцев, скважин и родников.
Когда вы используете воду через офисный или домашний кулер, она не подвергается кипячению. Кто-то пьет из кулера холодную воду, в этом случае микробы попадают в организм. Но даже при нагреве воды в системе кулера не происходит кипячения. Вода не кипятится при 100 градусах, а нагревается максимум до 70–90, в зависимости от типа кулера, настроек устройства. И многие микробы выживают при данной температуре, размножаются, попадая затем в организм человека.
Если вы сомневаетесь в качестве потребляемой воды, единственно точный и надежный способ проверки воды на качество, пригодность для питья – это анализ воды.
Пить или нет воду из кулера – решать потребителям. При выборе учтите:
Эффект Роскачества
Производитель воды «Уральская», в которой обнаружилось высокое ОМЧ, сообщил, что с учетом переходного периода ТР ЕАЭС 044 ОМЧ при 22 градусах они не смотрели, но в настоящее время осуществляют масштабную модернизацию производства, отрабатывают новые технологии и закупают новые расходные материалы, включая бутыли и дезинфицирующие средства. Результаты, предоставленные Роскачеством, обязательно учтут в процессе программы модернизации производства.
Производитель воды «Родной источник», у которой выявлена та же проблема (плюс расхождения фактического состава с заявленным в маркировке), сообщил о прекращении реализации исследованной воды.
Химия: о безопасности содержимого и достоверности маркировки
Если микробная безопасность не порадовала экспертов результатами, то с химической безопасностью у кулерной воды все в порядке. Не выявлено превышения содержания нитратов и нитритов, тяжелых металлов, хрома, которые говорят о контакте с антропогенными загрязнениями; не выявлено хлора – то есть исследованная вода не подвергалась хлорированию.
А вот по другим химическим показателям, которые свидетельствуют о достоверности маркировки, к семи из 20 товаров возникли замечания.
У второго практически нет калия (менее предела обнаружения 0,5 мл/л), хотя этикетка говорит о содержании этого элемента в пределах 2–20 мл/л.
У третьего недостоверная информация по заявленной общей минерализации (173 мг/дм 3 вместо 95–121 заявленных в маркировке), жесткости (1,83 град. вместо 1–1,5), кальцию (28 мг/дм 3 вместо 5) и магнию (5 мг/дм 3 вместо 11–13), хлоридам (12 мг/дм 3 вместо 77–100). Итак, эта вода более жесткая, чем заявлено. Повышенная общая жесткость подтверждается, как вы видите, повышенной концентрацией кальция. Между тем постоянное употребление жесткой воды может вызвать нарушение минерального баланса организма (например, моче- или почечнокаменную болезнь).
Возможно, такие перепады и не скажутся на здоровье потребителя, если такую воду не пить постоянно. Тем не менее тут нарушены права потребителя на достоверность маркировки. Кроме того, если своевременно не была сделана замена информации на этикетке на актуальную, это говорит о нарушении процессов на производстве.
Подробности в карточках товаров.
– Несоответствие содержания веществ, указанных в маркировке, полученным фактическим значениям может быть вызвано различными факторами. Здесь может быть и изменение параметров воды с течением времени, вовремя не отслеженное изготовителем, и неумышленная ошибка в маркировке потребительской упаковки. Нельзя также исключать неточность проведения измерений при использовании не совсем подходящего метода исследований.
Эффект Роскачества
Производитель воды «Славница», в которой установлены расхождения с маркировкой по калию, признал нарушение, отметив, что данный показатель (калий) указывался в количестве, установленном на момент запуска воды, и в ближайшее время на производстве проработают вопрос о смене этикетки, указав средние значения. Поскольку к качеству и безопасности этой воды нет других замечаний, то при решении вопроса с достоверностью этикетки по калию товар вполне может претендовать на звание лучшей бутилированной воды рейтинга.
Уловки на упаковке: пока это не запрещено
Указание на натуральность, экохарактеристики и т. п. – встретилось у 10 товаров из 20.
В названии обработанной воды нельзя использовать такие термины, как «ключевая» или «родниковая» (то есть говорящие о ее якобы природном происхождении), но производители могут размещать другие надписи или картинки, способные ввести потребителя в заблуждение: например, «ЭкоВода», размещение символов натуральности. Нам встретились такие надписи, как «живая», «артезианская», «чистой воды идеал», «без консервантов», «без накипи», «чистая», «из подземных источников» и др.
Примеры:
Использование вводящих в заблуждение надписей на иностранных языках – выявлено у товара 1 ТМ.
Вода не заявлена как природная, изготовлена по ТУ, указана категория качества (первая). Есть надпись на английском «Premium». Установленные ограничения не распространяются на надписи на иностранных языках, поэтому, если обработанная вода будет называться, допустим, Spring Water (то есть родниковая вода) или вода первой категории – Premium, Deluxe (то есть вода премиальная, люксовая), нарушением это считаться не будет.
Пример:
Визуализация образов (горы, леса и т. д.) – выявлено у товаров 3 ТМ.
Если на картинке этикетки изображены родник, озеро, снежные вершины гор и т. д., у покупателя может возникнуть ложное представление о природном происхождении воды. А вода внутри окажется обычной водопроводной, обработанной химическими способами.
Пример:
Использование товарных знаков, содержащих указания на природное происхождение воды (родник, источник), при этом не являющихся природными по происхождению, в этом исследовании не встретилось.
Внимание! Какие бы дополнительные надписи ни содержала этикетка, это не гарантия качества и безопасности воды.
Категории качества: спорный вопрос, который вскоре останется в прошлом
Покупатели привыкли ориентироваться при выборе воды на категорию – первую или высшую. Вода высшей категории удовлетворяла физиологическим потребностям по содержанию микроэлементов, и для людей, ведущих здоровый образ жизни, указание категории порой становилось решающим фактором при покупке. По категориям качества вода разделялась в ЕСТ. Но со вступлением в силу технического регламента 044/2017 требования эти отменены. Да, они остались в ГОСТ 32220-2013. Но ГОСТ – документ для добровольного применения.
По действующему ТР ЕАЭС 044/2017 (имеющему обязательную силу с 31.12.2021), вода больше не делится на категории первую и высшую. Деление предусмотрено на природную и обработанную и связано с происхождением и способами очистки воды. Подробности ЗДЕСЬ.
Конечно, пока идет переходный период, производитель имеет право указывать на этикетке категорию качества, если вода изготовлена по ГОСТ 32220-2013, который как раз и предусматривает такое деление.
Информацию о категориях качества – указание на первую или высшую категорию воды – содержала маркировка товаров 13 ТМ. При этом только один из них – вода ТМ «Славница» – изготовлен по ГОСТ 32220-2013. В маркировке прочих указано, что они изготовлены по другим ГОСТам или по ТУ, либо вообще не указана нормативная документация. А следовательно, каждый производитель вправе установить в ТУ собственные категории качества. Потребитель, лишенный доступа к ТУ, реагирует на такие надписи и отдает предпочтение воде придуманных категорий.
– Требования, устанавливаемые в ТУ, не должны противоречить требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации. А значит, применение той или иной категории для продукции, предусмотренной стандартом, но произведенной в соответствии с ТУ, не создает правовой коллизии. При этом и в Декларациях о соответствии на воду, как правило, есть указание на категорию воды – и неважно, категория воды при этом устанавливалась в соответствии с ГОСТ 32220 или в соответствии с ЕСТ (требования одинаковы). Для принятия решения о соответствии состава воды заявленной категории необходимо сравнить данные исследований с критериями отнесения воды к воде первой или высшей категории из ГОСТ 32220 или из ЕСТ. Если полученные данные совпадают с этими критериями, то нарушения нет. При этом совершенно неважно, изготовлена вода по ГОСТу или по ТУ.
Тем не менее некоторые производители все же используют указание категории как уловку для привлечения покупателя.
– Пересмотр ГОСТ 32220 включен в План национальной стандартизации 2021 года. Позиция нашего союза – категории питьевой воды должны уйти из этого ГОСТа, – добавляет Людмила Хомич. – В этом случае не останется нормативных документов, в которых были бы установлены критерии для деления воды на категории, и вновь выпускаемая продукция не сможет содержать это указание. Как скоро это произойдет, покажет время.
– Указывать категорию не запрещено, но надо понимать, что, если данный ГОСТ в маркировке не указан, если вода изготовлена, например, по ТУ, слово «высшая» может и ничего не значить, не свидетельствовать о физиологической полноценности воды. В этом случае категория качества может являться маркетинговым ходом, вводящим потребителя в заблуждение. Производитель может подразумевать под словами «высшая категория» абсолютно любое качество. Это подтверждено результатами экспертизы бутилированной воды.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Задавайте вопросы в комментариях.
Cледите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Лучшая питьевая вода по версии Контрольной закупки, Росконтроль, и Роскачества
Вода – это то, из чего на 60% состоит тело человека, и что наполняет организм ценными микро- и макроэлементами. Чтобы оставаться здоровыми и бодрыми каждый день, нужно не забывать выпивать свою суточную норму – минимум полтора литра. Важно, чтобы вода была хорошего качества, добытая из природных скважин и родников. Но, чтобы не тратить свое время и деньги на это, достаточно просто ознакомиться с нашим рейтингом лучшей питьевой негазированной воды. Он основан на независимых и достоверных исследованиях лаборатории «Росконтроль» и «Роскачество», а также проверках в рамках телепередачи «Контрольная закупка».
Как разоблачить подделку питьевой воды?
Некоторые недобросовестные изготовители выдают под видом натуральной природной воды, добываемой из глубинных скважин и естественных родников, обычную отфильтрованную воду из источников общественного снабжения.
Если об этом прямо сказано на упаковке, то такой метод производства допустим. Но ничего полезного в такой воде уже нет. Интенсивная очистка от примесей выводит не только вредные вещества, но и полезные. Ценность готового продукта нулевая, зато стоимость, соответственно, низкая.
Обнаружить «подделку» природной питьевой воды, скрытой под рекламными уловками маркетологов, невооруженным глазом трудно. Конечно, нужно обращать внимание на маркировку, но не все в ней могут разобраться самостоятельно.
К примеру, можно провести эксперимент, чтобы в будущем покупать только качественный и проверенный товар, подходящий именно Вам. Приобретите несколько образцов питьевой воды от нескольких торговых марок и охладите до температуры около 17-20 градусов по Цельсию. Попробуйте на вкус каждый из них. Та вода, которая самая приятная и мягкая на вкус, условно считается самой качественной.
ТОП-10 лучших марок воды в бутылке
«Aqua Minerale» — первый победитель «Контрольной закупки» и выбор народного жюри
«Прозрачная, вкусная, без всяких посторонних привкусов» — отмечают участники народного жюри о воде «Aqua Minerale». Им она напомнила настоящую воду из колодца.
Лабораторное исследование анализировало состав товара, в ходе которого оценивалось содержание катионов. Результат подтвердил, что их фактическое содержание соответствует указанному на маркировке. Образец показал лучший результат среди конкурентов, от чего стал одним из победителей рейтинга телепередачи.
«Росконтроль» также присвоил этому продукту положительную оценку по критерию натуральности и безопасности. В воде не содержится опасных микробов и бактерий, токсичных элементов, мышьяка. Микробиология в норме. Показатель загрязнения воды также в минимальных пределах установленных требований. Это прямой указатель, что вода добыта из природного источника, а не систем общественного пользования.
Единственное замечание, на которое указали специалисты, — это отсутствие полезных элементов. Производитель настолько очистил воду, что избавил ее от кальция и магния.
| Материал упаковки | пластик |
| Состав | мг/л: минерализация: 50-500, калий — 10, кальций — 30, магний — 20, сульфаты — 100, хлориды — 50, гидрокарбонаты — 200 |
| Произведено | ООО «ПепсиКо Холдингс, Московская обл., Солнечногорский р-н, территория свободной экономической зоны «Шерризон», стр. 1 |
«BonAqua» — второй победитель рейтинга телепередачи
На этапе дегустации народное жюри отмечало, что этот образец напоминает воду из чистого природного родника из самой глубины недр. На вкус вода очень мягкая, приятная и свежая, но слегка ощущается запах пластмассы.
В ходе лабораторного исследования также изучался состав. Проверялось наличие и общее количество минеральных веществ в образце. Анализ подтвердил, что фактическое содержание катионов в норме, поэтому питьевой воде «Bonaqua» присвоили заслуженное звание победителя программы.
Образец соответствует установленным стандартам качества и требованиям безопасности. Вода обогащена магнием и кальцием. Условно продукцию этой торговой марки можно отнести к товару первой категории.
